Моченые яблоки дольками (резаные) в банках на зиму
О рецепте
«Удобно использовать моченые яблоки сразу нарезанными: к ассорти из солений, различным салатам, блюдам типа бигуса. Кроме смородиновых листьев и меда, используют сахар, листья вишни, хрена, пряные специи.»
Приготовление
- из 12
Заготовленные на зиму в банках моченые яблоки дольками (резаные) украсят праздничный и дополнят повседневный стол.
- из 12
Яблоки и листья смородины промойте.
- из 12
Разрежьте яблоки толстыми дольками. Кожуру оставьте.
- из 12
На дно банки опустите листья смородины.
- Реклама
- из 12
Заполните яблочной нарезкой.
- из 12
Прибавьте смородиновые листы еще, доверху залейте холодной водой — установите таким способом нужный объем.
- из 12
Слейте воду, добавьте соль и мед, растворите. Можно закипятить и остудить до холодного состояния.
- из 12
Верните уже приправленную воду в банку.
- Реклама
- из 12
Поставьте банку в миску (поддон), набросьте крышку с отверстием для доступа воздуха и оставьте на три дня при комнатной температуре.
- из 12
За это время начнется активное брожение, на поверхности появится пена, часть рассола выльется из банки — доливайте рассол или холодную воду так, чтобы яблоки всегда были полностью покрыты жидкостью.
Теперь заготовку перенесите в прохладное место: погреб, холодильник.
- из 12
Через три-четыре недели яблоки пропитываются рассолом, насыщаются винным вкусом и остаются плотными, пробуйте. Если прозрачные насквозь - готово.
- из 12
Заготовленные на зиму в банках резаные моченые яблоки (дольками) подавайте самостоятельно, с зимними ягодами, другими соленьями.
