Name: Шоколадный пирог с шоколадным кремом
Total time: 180 min
Ingredients: Яйцо куриное— 3 шт.; Сахар— 90 г; Соль— шепотка; Молоко— 50 мл; Мука пшеничная— 75 г; Какао— 25 г; Разрыхлитель— 1 ч.л.; Ванилин— кончике ножа; Молоко— 150 мл; Какао— 15 г; Ликер кофейный или шоколадный— 50 мл; Сливки 33— 35 % - 100 мл; Шоколад темный— 100 г; Сливки 33— 35 % - 150 мл; Сахарная пудра— 1 ст.л. (с горкой)

О рецепте

«Шокоголики, я приветствую вас! Этот пирог - шоколадный шоколад в шоколаде! Шоколадный бисквит, шоколадная пропитка и шоколадный крем! Скажу сразу: это ОЧЕНЬ вкусный пирог!!! Его даже можно назвать тортом и приготовить на праздник. Он настолько вкусен, что втроем мы съели его за несколько часов. Пирог должен настояться в холодильнике хотя бы два часа, чтобы стабилизировался крем, но лучше испечь пирог вечером и убрать его в холодильник на ночь, чтобы он настоялся.»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Для приготовления шоколадного пирога с шоколадным кремом подготовьте продукты по списку. Стоит ли говорить, что чтобы получить вкусный результат, нужно брать продукты хорошего качества?! Какао должен быть качественным, а не каким-то заменителем его. То же самое касается шоколада: выбирайте от 70%. Ликер в пропитке можно не использовать, но с ним будет вкуснее, ароматнее, благороднее, поэтому я рекомендую не исключать его.
Взбейте яйца с солью, сахаром и ванилином до состояния пышной светлой массы. Муку смешайте с какао и разрыхлителем. Добавьте половину смеси в яичную смесь, аккуратно перемешайте венчиком.
Затем добавьте молоко и аккуратно перемешайте. После добавьте оставшуюся мучную часть и вновь аккуратно перемешайте.
Тесто вылейте в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте бисквит в разогретой до 175 градусов духовке 20-25 минут. Проверка на сухую лучину обязательна!
Пока бисквит выпекается, приготовьте пропитку. Для этого смешайте все составляющие для нее и перемешайте до однородности.
Выньте форму с бисквитом из духовки и сразу же часто наколите бисквит вилкой. Вылейте пропитку, равномерно распределяя ее по поверхности бисквита. В таком виде остудите полностью.
Приготовьте ганаш. 100 мл сливок подогрейте до очень теплого состояния, добавьте нарезанный шоколад. Перемешайте до однородности (масса должна быть глянцевой) или пробейте погружным блендером.
Сливки взбейте с сахарной пудрой до мягких пиков.
Добавьте ганаш. Взбейте до однородности и пышности.
Крем вылейте на пропитанный бисквит и уберите форму в холодильник минимум на 2 часа. Шоколадный пирог с шоколадным кремом готов.
Приятного чаепития!