Тыква в пергаменте на сковороде
О рецепте
«Если вы любите тыкву, приготовьте ее в пергаменте на сковороде. Специи выбирайте на свой вкус: у меня были итальянская смесь и паприка хлопьями. Оливковое масло вполне можно заменить обычным рафинированным, но с оливковым вкуснее. Таким способом можно приготовить и сладкую тыкву, добавив то же масло (а можно и сливочное), но вместо перца и соли - молотую корицу, мускатный орех, молотый имбирь. Готовится такая тыква быстро. Главное, не выбирайте сильный нагрев, он должен быть умеренным, чтобы она хорошо пропарилась и была мягкой. А степень мягкости выбирайте сами: кому-то нравится, чтобы тыква похрустывала, кому-то - чтобы была в пюре. Насколько тыква готова, вы сможете определить, нажав пальцем на конвертик, либо проколов ножом. Говорят, что сковороды с покрытием не подходят для такого приготовления, я не знаю, не проводила эксперименты. Взяла сковороду без покрытия.»
Приготовление
-
Для приготовления тыквы в пергаменте на сковороде подготовьте продукты по списку.
-
Тыкву нарежьте пластинами толщиной 1 см. У меня - кольца, у вас, возможно, будут полукольца: все зависит от размера тыквы.
-
Я готовила часть тыквы с маслом, часть - без масла. С маслом вкуснее. На лист пергамента высыпьте соль, перец, специи. Выложите дольки тыквы и присыпьте специями сверху. Сложите пергамент пополам, защипав по периметру.
-
Если будете готовить с маслом - все то же самое, только добавьте буквально 1 чайную ложку масла в каждый конвертик.
-
Выложите конвертики с тыквой на сухую сковороду и готовьте на умеренном нагреве до желаемого с одной стороны, затем переверните и готовьте с другой стороны. Собственно, тыква в пергаменте на сковороде готова. Подавайте теплой или остывшей.
-
Приятного аппетита!
