Маринованные опята с луком и маслом на зиму
О рецепте
«Маринованные грибочки — отличная закуска и отличное дополнение к блюдам из картошки! А опята — благодарные грибочки для этой цели: в лесу растут семействами, так что обеспечат трофеями грибника, да и на рынке стоят недорого. Сегодня я буду мариновать грибочки вместе с луком, который добавлю прямо в банку. Кроме этого, добавлю еще и немного подсолнечного масла и чеснок. Маринад обычный — из соли, сахара и уксуса. Количество этих ингредиентов можно менять на свой вкус.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для заготовки маринованных опят с луком и маслом на зиму.
-
Грибочки переберем, промоем, сложим в кастрюлю, зальем водой и поставим вариться на 30-40 минут с момента закипания. Как только вода закипит, начнет образовываться пена, ее соберем.
-
Грибы откинем на дуршлаг и еще раз промоем.
-
Грибы сложим в эмалированную кастрюлю, зальем водой для маринада.
-
Луковицу и чеснок почистим, нарежем тонкими пластинами.
-
Сложим в кастрюлю с грибами. Добавим уксус, специи, соль и сахар. Поставим на огонь и проварим минут 10, помешивая, чтобы растворились сахар и соль.
-
Простерилизуем над паром банки. Для этого я набираю воду в кастрюлю, складываю крышки. Сверху устанавливаю специальную подставку для стерилизации банок, на которой располагаю банку. Ставлю кастрюлю на огонь и с момента закипания воды стерилизую банки и крышки 10 минут.
-
Грибы раскладываем в простерилизованные банки вместе с маринадом, луком и чесноком. Сверху в каждую банку наливаем столовую ложку подсолнечного масла.
-
Банки прикрываем стерильной крышкой и ставим в кастрюлю с водой на подставку для стерилизации. Вода в кастрюле должна быть теплой, чтобы не лопнула банка от разницы температур. Стерилизуем с момента закипания 30 минут при слабом кипении.
-
Изымаем банку, докручиваем крышку и переворачиваем банку.
-
Маринованные опята с луком и маслом на зиму готовы. Храним их в холодном месте и используем в течение полугода.
