Форель пряного посола
О рецепте
«Лосось - общее название нескольких видов рыб семейства лососевых, у них красное мясо и вкусная красная икра. Существует множество способов приготовления этой рыбы. Форель пряного посола или гравлакс - очень популярное блюдо в Швеции. Добавление ароматных специй делает блюдо еще интереснее.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления форели пряного посола.
-
В миске соединить соль, сахар, перец, тмин, мускатный орех и укроп, хорошо перемешать. С филе срезать самые тонкие участки.
-
На стол расстелить пищевую пленку, выложить на нее половину посолочной смеси, распределяя под размер филе.
-
Выложить филе кожей вниз.
-
Сверху посыпать оставшейся смесью.
-
Завернуть концы пищевой пленки, удаляя воздух. Уложить рыбу в глубокую стеклянную посуду кожей вниз. Убрать в холодильник на 3 дня. Каждые 12 часов рыбу нужно переворачивать и сливать образовавшуюся жидкость.
-
Через 3 дня филе промыть холодной водой и хорошо обсушить бумажными полотенцами. Смазать поверхность рыбы растительным маслом, посыпать измельченным укропом, накрыть пленкой и оставить еще на 12 часов в холодильнике. Спустя указанное время форель пряного посола готова.
-
Приятного аппетита!
