Икра из баклажанов с майонезом
О рецепте
«Это очень удобное блюдо: готовится считанные минуты (если не считать время на запекание, но тут вы совершенно не нужны), а подать можно как самостоятельное блюдо (с хлебом, например), а можно в качестве гарнира к отварному картофелю, картофельному пюре, кашам.»
Приготовление
-
Для приготовления икры из баклажанов с майонезом подготовьте продукты по списку. Оливковое масло тут - не обязательный ингредиент, его можно заменить подсолнечным, но с оливковым вкуснее. А сок лимона можно заменить уксусом по вкусу (обычно я добавляю 1 ст.л. 5% уксуса), и с ним мне нравится больше, чем с соком лимона. Но тут уже дело вкуса, конечно. Майонез не рекомендую заменять йогуртом, но и тут все зависит от ваших предпочтений.
-
Баклажаны наколите вилкой в нескольких местах. Выложите на противень, застеленный фольгой или пергаментом. Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке 30-40 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и мягкости пасленовых. Шары, которые видите на фото - это свекла, она запекалась вместе с баклажанами, но для другого блюда.
-
Как только баклажаны станут мягкими, выньте противень из духовки, баклажаны немного остудите. Разрежьте баклажаны вдоль на две части и вычистите мякоть (ложкой, ножом - как вам будет удобно). Порубите ее ножом и выложите в миску.
-
Добавьте масло, натертый на мелкой терке чеснок и сок лимона.
-
Затем - соль и перец, майонез.
-
Перемешайте. Икра из баклажанов с майонезом готова. Можно подать тут же, можно убрать в холодильник.
-
Приятного аппетита!
