Желе из айвы
О рецепте
«В сезон созревания сочной айвы обязательно приготовьте из нее всевозможные блюда и десерты, чтобы насладиться этим фруктом сполна. Например - ароматное желе, которое придется по вкусу и взрослым, и детям. Норму сахарного песка отмеряйте по своему вкусу, но помните, что желатин «крадет» примерно 25-30% сладости, поэтому вообще без сахара желе будет совсем не сладким. Можно заменить сахар цветочным медом и добавить его при пюрировании. Время застывания десерта - примерно 1 час. Все зависит от ширины и высоты емкости, в которой вы его будете охлаждать. Можно поместить на 20-25 минут и в морозилку, если хотите побыстрее получить лакомство.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания сладкого желе из айвы на десерт.
-
Тщательно промойте каждый фрукт в воде губкой, удаляя ворсистый слой с его поверхности. Затем разрежьте айву на четыре части и вырежьте семенные блоки. Действуйте быстро, так как мякоть очень быстро темнеет. Промойте ее в воде и нарежьте средними кубиками в кастрюлю.
-
Всыпьте сахар. Можно добавить немного ванильного сахара для аромата.
-
Влейте теплую воду и поместите емкость на плиту. Включите нагрев и отварите компот примерно 20-25 минут, убавив нагрев после закипания жидкости до умеренного.
-
Жидкость слегка уменьшится, но мякоть станет мягкой и сочной.
-
Перелейте компот в чашу для погружного блендера. Всыпьте туда желатин и дайте ему набухнуть примерно 5-10 минут.
-
Затем отпюрируйте все содержимое емкости. Можно и не пюрировать, а разлить жидкость с кусочками фруктов в креманки или стаканы, чашки. Это уже по вашему вкусу!
-
Выложите айвовую массу в креманки и поместите в холодильник на 1 час.
-
Спустя указанное время желе отлично застынет. К столу желе из айвы подавайте охлажденным, украсив листочками свежей мяты или взбитыми сливками.
