Мандариновый чизкейк
О рецепте
«Предлагаю приготовить чизкейк с мандаринами. Для основы можно использовать любое печенье, лучше шоколадное, чтобы основа отличалась по цвету от начинки. В роли начинки используем творог любой жирности и консистенции. В творожную массу добавляем цедру мандаринов, так будет ароматнее)) Мандарины можно нарезать кружочками или очистить и выложить дольками. Я для желейной прослойки использовала желе для торта, такое желе можно купить в любом супермаркете. После того как чизкейк остынет, выложить мандарины и залить желе. Поставить в холодильник минимум на 7 часов, чтобы творожная начинка хорошо стабилизировалась. Такой чизкейк украсит любое чаепитие и праздничный стол.»
Приготовление
-
Подготовить продукты для мандаринового чизкейка.
-
Печенье измельчить в крошку с помощью скалки или измельчителя.
-
Крошку всыпать в миску и добавить молоко.
-
Перемешать массу ложкой, печенье должно полностью впитать молоко.
-
В разъемную форму или кольцо выложить массу и распределить по всей поверхности, сформировать высокий ботик. Поставить форму с основой в холодильник на 30 минут. Я использовала кольцо и сформировала дно из пергамента и фольги.
-
Для начинки соединить творог, яйца, сметану, сахар и ванилин.
-
Пробить творожную массу блендером, она получится негустой. С нескольких мандаринов снять цедру, предварительно хорошо намыть мандарины.
-
Добавить цедру в творожную массу и перемешать блендером.
-
Влить получившуюся начинку в форму и поставить в разогретую духовку.
-
Выпекать чизкейк при 200 градусах примерно 50 минут. Творожная масса слегка поднимется, покроется золотистым цветом и будет слегка подрагивать. Полностью остудить чизкейк.
-
Мандарины почистить и нарезать на кружочки толщиной 1 см. Красивые и ровные кружочки выбрать для украшения, из остальных выдавить сок.
-
Сок соединяем с водой, должно получиться 200 мл.
-
Выложить кружочки мандарина поверх творожной начинки.
-
Всыпать сухую смесь для желе в мандариновый сок и перемешать. Поставить на огонь и довести до кипения, прокипятить 1 минуту и снять с огня. Остудить минут 7, а затем вылить желе поверх мандаринов. Поставить чизкейк в холодильник на ночь. С готового чизкейка снять бортики формы или кольцо и переложить на тарелку.
-
Нарезать мандариновый чизкейк на кусочки и подать к столу.
-
Чизкейк прекрасно держит форму. Очень вкусный мандариновый чизкейк получился.
