Тыквенно-апельсиновое желе
О рецепте
«Если предпочитаете сладкое желе, сахара возьмите больше, чем указано в рецептуре, т.к. желатин "съедает" часть сладости. По моему рецепту желе получилось не очень сладким.»
Приготовление
-
Подготовьте ингредиенты для тыквенно-апельсинового желе. Тыкву очистите от кожуры и семечек. Апельсин вымойте с содой под горячей водой и обсушите.
-
Тыкву нарежьте произвольно, небольшими кусочками. Сложите тыкву в сотейник и влейте воду (примерно 150 мл). Поставьте сотейник на огонь.
-
Снимите с апельсина цедру.
-
Добавьте цедру к тыкве.
-
Всыпьте сахар в сотейник.
-
Когда тыква будет полностью мягкая, снимите сотейник с плиты и погружным блендером пюрируйте до однородной консистенции. Измерьте объем полученного тыквенного пюре. У меня получилось 500 мл.
-
Выжмите сок из апельсина.
-
В зависимости от объема тыквенного пюре взвесьте нужное количество желатина.
-
Всыпьте желатин в апельсиновый сок, перемешайте, оставьте для набухания в соответствии с инструкцией на упаковке.
-
Набухший желатин нагрейте до полного растворения и через ситечко влейте в тыквенное пюре.
-
Погружным блендером еще раз взбейте пюре с желатином.
-
Разлейте полученную массу в силиконовые формочки.
-
Или застелите пищевой пленкой невысокие формочки и влейте в них пюре. Поставьте формочки в холодильник для полного охлаждения и застывания.
-
Накройте формочки тарелкой и переверните вверх дном, снимите пищевую пленку. Тыквенно-апельсиновое желе готово. Нарежьте его на кубики.
-
За счет того, что тыквенное пюре было взбито с желатином, желе получилось воздушным, очень легким, очень нежным.
-
Приятного аппетита!
