Тушеная капуста с мочеными яблоками
О рецепте
«Моченые яблоки — удачная приправа для блюд подобного типа. Рагу, солянки, жаркое, бигусы - везде, где требуются резкость, повышенная кислинка/тонизирующая нота, такие соленья будут кстати. Тушеная капуста с мочеными яблоками выручает при постном рационе, хороша самостоятельно и идеальна в качестве гарнира к мясу или птице. По желанию можно добавить чернослив, клюкву, копчености.»
Приготовление
-
Для приготовления тушеной капусты с мочеными яблоками возьмите продукты по списку.
-
Первым на растительном масле обжарьте пару минут до прозрачности лук, затем еще минуты 2-3 — с морковью.
-
Добавьте тонко нашинкованную свежую капусту.
-
Перемешайте и пропитайте маслом весь ворох, минуту-две.
-
Загрузите квашеную капусту. Протомите несколько минут.
-
Прибавьте усилители вкуса: чеснок, лавровый лук, острый перец, томатный соус, горчицу, соль (если нужно). Тушите под крышкой 20-30 минут. При недостатке влаги вливайте воду или рассол от моченых яблок и квашеной капусты.
-
Нарезанные дольками моченые яблоки добавьте к уже практически готовой тушеной капусте.
-
Протомите до желаемой мягкости моченых яблок (примерно 5-10 минут).
-
Подавайте тушеную капусту с мочеными яблоками как теплой, так и полностью охлажденной.
