Яблочное суфле
О рецепте
«Если вам по вкусу полезные, легкие фруктовые десерты, приготовьте простое суфле из яблок в домашних условиях. Рецепт яблочного суфле с желатином не очень сложный, готовится десерт быстро, самое долгое - это дождаться его застывания.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для яблочного суфле с желатином. Яблоки вымойте. Яблоки лучше взять сладких сортов. Для варки яблок, сахарного сиропа и распускания желатина я использую домашний яблочный компот. А вы, в идеальном варианте, можете взять яблочный сок.
-
Желатин залейте яблочным компотом и оставьте для набухания в соответствии с инструкцией на упаковке.
-
Яблоки разрежьте, удалите семенную камеру, затем мелко нарежьте, переложите в сотейник, залейте компотом и поставьте на огонь.
-
Варите яблоки до мягкости на слабом огне.
-
Полностью мягкие яблоки пюрируйте погружным блендером до однородной консистенции. Можете использовать это приготовленное пюре для суфле.
-
А для получения очень мягкого нежного суфле протрите яблочное пюре через мелкое металлическое ситечко.
-
Шкурки от пюре выбросьте.
-
Желатин набух, нагрейте его на слабом огне до полного растворения. Не кипятите.
-
Одновременно с распусканием желатина сварите сироп из сахара и компота (100 мл). В сахарный сироп вливайте по ложке распустившийся желатин.
-
Венчиком взбивайте сироп с желатином в течение 4-5 минут. Добавьте лимонную кислоту, которую разведите в капельке воды.
-
По ложке добавляйте яблочное пюре в смесь сиропа и желатина и продолжайте взбивать венчиком.
-
Взбивайте до получения воздушной однородной массы.
-
Разлейте массу в формочки и поставьте их в холодильник.
-
Охлажденное и застывшее яблочное суфле украсьте по желанию свежими ягодами, кусочками фруктов, винограда. Суфле можно посыпать кокосовой стружкой или натертым шоколадом. Яблочное суфле с желатином придется по вкусу любителям полезных десертов. Оно нежное, легкое, воздушное, в меру сладкое.
-
Приятного аппетита!
