Суп-пюре из тыквы и цветной капусты
О рецепте
«Очень вкусный и полезный суп-пюре можно приготовить из тыквы и цветной капусты, дополнив его ароматными специями. Сейчас эти овощи есть во всех супермаркетах и цены на них приемлемые. Густоту супа можно регулировать на своё усмотрение. Если любите погуще, то добавляйте меньше воды, и наоборот, если хотите более жидкий суп, то возьмите воды больше. Дополнить суп можно тыквенными семечками или сухариками домашнего производства.»
Приготовление
-
Для приготовления супа-пюре из тыквы и цветной капусты необходимы следующие ингредиенты.
-
Почистить лук, морковь и чеснок, нарезать крупными кусочками. Морковь можно нарезать кружочками.
-
Очистить от кожуры тыкву и нарезать крупными кубиками. Цветную капусту разобрать на соцветия.
-
В кастрюле разогреть растительное масло, слегка обжарить лук, чеснок и морковь, добавить базилик.
-
Затем добавить в кастрюлю цветную капусту и тыкву, посолить и поперчить.
-
Налить в кастрюлю горячую воду из чайника, добавить лавровый лист, который потом нужно будет удалить. Варить суп до мягкости овощей. Тыква и капуста должны легко прокалываться вилкой.
-
После того как овощи сварились, суп выключить и оставить минут на 15-20, так как при пюрировании супа можно обжечься. Затем извлечь из кастрюли лавровый лист и пюрировать суп блендером.
-
Суп-пюре из тыквы и цветной капусты готов. Разлить его в чаши, подать, посыпав тыквенными семечками или гренками.
-
Приятного аппетита!