Картофельные зразы с рыбой
О рецепте
«Картофельные зразы - одно из блюд, которое очень распространено в домашней кулинарии. Их готовят с самой разной начинкой. Сегодня я хочу предложить не совсем традиционную - отварную рыбу с обжаренным луком. Получаются нежные картофельные пирожки с ароматной рыбной начинкой. Румяная картофельная корочка подчеркнёт вкус рыбы, что приятно удивит и гостей, и ваших домашних за обеденным столом. А подать картофельные зразы можно с различными соусами или со сметаной, а можно и просто так. Рыбу берите любую по вкусу. Подойдут также рыбные консервы.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты для приготовления картофельных зраз с рыбой.
-
Прежде всего сделайте картофельное пюре. Для этого картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она накрывала картошку. Посолите по вкусу. Варите картофель до мягкости. После воду слейте. А картофель разомните до консистенции пюре. Можно картофель запечь, охладить, очистить и пропустить через мясорубку. Тоже отличный способ.
-
Пока картофель варится, репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Выложите в сковороду.
-
Налейте подсолнечное масло и поджарьте лук до легкой золотистой корочки.
-
Отварную рыбу (у меня скумбрия) мелко порежьте или разомните вилкой. Добавьте жареный лук.
-
Посолите по вкусу, можно и поперчить. Перемешайте рыбу с луком. Начинка для зраз готова.
-
Картофельное пюре переложите в миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Добавьте яйцо и перемешайте его с картофелем.
-
Затем насыпьте в миску муку.
-
Перемешайте картофель с мукой. Тесто для зраз готово.
-
Две-три столовые ложки теста выложите на тарелку в виде лепешки. На тесто выложите одну столовую ложку начинки.
-
Сформируйте пирожок, присыпая тесто мукой.
-
На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложите зразы.
-
Обжаривайте с обеих сторон до румяной, золотистой корочки.
-
Вкусные и сытные картофельные зразы с рыбой готовы.
-
Подавайте к столу в будни и праздники.
