Винегрет со шпротами
О рецепте
«Салат "Винегрет" - блюдо русской кухни, без которого не обходится почти ни один праздник, особенно если этот праздник случается в прохладное время года. Для новогоднего стола у нас всегда имеется 1-2 тарелочки этого салата. Вариантов "винегрета" огромное количество: его готовят с фасолью, с соленой или копченой рыбой, с квашеной капустой или солеными огурцами, и масса других вариантов. Я предлагаю приготовить его с добавлением подкопченных шпрот. "Винегрет" получается очень ароматным, со вкусом копченой рыбки. Рекомендую приготовить к праздничному столу или для выходного дня.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для винегрета со шпротами. Картофель у меня небольшого размера, свекла - среднего. Для винегрета подойдут именно соленые огурцы, не добавляйте маринованные - испортите вкус готового салата. А еще лучше подойдут бочковые огурцы. Вместо зеленого лука можете взять репчатый, тогда замаринуйте его в уксусе - так получится вкуснее. И еще один важный ингредиент, который сделает его более ароматным и вкусным - это ароматное подсолнечное масло. Я покупаю его на рынке у проверенных продавцов и храню бутылочку этого масла именно для салатов.
-
Свеклу промойте, обсушите, заверните в фольгу и запеките в заранее разогретой духовке до 180 градусов 45 минут. Или отварите свеклу до готовности. Готовую свеклу остудите.
-
Свеклу очистите и нарежьте мелким кубиком.
-
Сложите нарезанную свеклу в мисочку, добавьте 1 столовую ложку подсолнечного масла, перемешайте. Этот способ поможет не окрасить остальные овощи в готовом блюде.
-
Картофель и морковь промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности. Если у вас такая же крупная морковь, как у меня, то разрежьте ее пополам - так овощи сварятся единовременно. Готовые овощи остудите.
-
Картофель очистите и нарежьте мелким кубиком.
-
Также мелко нарежьте очищенную морковь.
-
Огурцы ополосните, просушите бумажным полотенцем и нарежьте мелким кубиком.
-
Зеленый лук также нарежьте мелко.
-
Со шпрот слейте масло, саму рыбку нарежьте мелко. Отложите несколько штучек для украшения.
-
Соедините в салатнике подготовленные овощи и шпроты.
-
Добавьте свеклу вместе с маслом и горошек без жидкости. Влейте в винегрет оставшееся масло (его можно добавить немного больше, как вам больше нравится), соль и черный молотый перец по вкусу. Перемешайте салат.
