Галета с баклажанами
О рецепте
«Начну с того, что я настоятельно рекомендую приготовить эту галету! Мне она очень понравилась! Тонкое слоеное тесто, нежная, сочная и ароматная начинка - очень вкусный открытый пирог! Это и закуска, и основное блюдо. Начинка - полет ваших фантазий! Главное, чтобы были баклажаны.»
Приготовление
-
Для приготовления галеты с баклажанами подготовьте продукты по списку. Я добавила в начинку укроп (он у меня был замороженный), вместо соли - соевый соус. Вы же можете добавить соль по вкусу, а вместо укропа взять базилик, например, тоже будет здорово. Сливочное масло должно быть из холодильника, не обязательно из морозилки. Вода должна быть комнатной температуры, но можно взять и холодную. Я замешивала тесто в кухонном комбайне, что очень и очень упрощает работу! Если будете замешивать тесто вручную, просто перетрите муку с маслом и солью в крошку, затем добавьте воду и замесите мягкое и нежное тесто. Не добавляйте сразу всю муку! Подсыпайте по мере необходимости. Но и помните, что забивать тесто не стоит: лучше добавить лишнюю муку во время раскатывания.
-
Итак, приготовьте тесто. Я загрузила в кухонный комбайн соль, муку и масло. Измельчила. Затем добавила воду и он замесил мне тесто.
-
Соберите тесто в комок и уберите в холодильник на то время, что будете заниматься начинкой.
-
Лук нарежьте перьями, обжарьте до желаемого. Затем добавьте к луку нарезанные брусочками баклажаны. Жарьте, помешивая, до желаемого.
-
В конце приготовления добавьте соевый соус, перец и натертый на мелкой терке чеснок. Перемешайте. Снимите сковороду с огня. Начинку немного остудите.
-
Тесто раскатайте толщиной 2-3 мм в круг. Выложите его на противень, застеленный пергаментом. Орехи измельчите в блендере. Половину орехов высыпьте на середину круга и равномерно распределите, не доходя до края.
-
Поверх орехов - баклажаны. На баклажаны - нарезанные кольцами помидоры. Посолите помидоры.
-
Края теста заверните к центру. Смажьте тесто взбитым яйцом и присыпьте орехами так, чтобы попали и на помидоры. Выпекайте галету с баклажанами в разогретой до 190 градусов духовке 30-40 минут.
-
Галета с баклажанами готова. Сразу же снимите ее с противня, немного остудите и подавайте. Когда галета еще достаточно горячая, она очень сочная! При остывании галета не теряет своих вкусовых качеств совсем, но уже не такая сочная, хотя еще вполне себе сок сохраняется.
-
Приятного аппетита!
