Мясные капкейки
О рецепте
«Сразу хочу сказать, что это был чистой воды эксперимент, который отлично удался, даже несмотря на приблизительное количество взятых мною продуктов. С мясными маффинами можно экспериментировать, в следующий раз я обязательно добавлю обжаренные грибы и/или сыр. Мясные капкейки получились очень симпатичными внешне, это классная идея горячей закуски на праздничный стол. Я, например, точно знаю теперь, что буду готовить на горячее на Новый год.»
Приготовление
-
Для приготовления мясных капкейков нам понадобятся все продукты, которые на фото. Лук репчатый у меня мелкий, поэтому я взяла 2 штуки, поскольку фарш в готовом виде должен стать сочным.
-
Переложите куриный фарш в глубокую миску, добавьте нарезанный мелко лук, приправу, орегано, соль и перец по вкусу, вбейте небольшое яйцо. Вымесите фарш до однородности.
-
Форму для маффинов смажьте растительным маслом, выложите по 2 ложки фарша в каждую ячейку. У меня есть специальные формочки, которые не размокают во время запекания, их я и буду использовать. Отправьте маффины в предварительно разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут в режиме верх-низ. Фарш у меня оказался обильно сдобрен водой производителем, поэтому в процессе запекания я его сливала из формочек))). Из этого количества фарша у меня получилось 5 крупных маффинов, но у меня и формочки были не совсем стандартные, думаю, на фото видно, насколько они выше металлической формы.
-
А пока маффины выпекаются, нам понадобятся ингредиенты для приготовления верхушек из картофельного пюре. Картофель почистите и помойте.
-
Нарежьте его средним кубиком, отварите в подсоленной воде минут 15-17 до готовности.
-
В горячий картофель вбейте яйцо, быстро разотрите все в пюре, чтобы яйцо не свернулось. Влейте немного молока, продолжайте протирать картофель, пюре должно быть достаточно густым. Очень рекомендую положить немного тертого твердого сыра, но не больше 2 столовых ложек, иначе верхушки могут "поплыть" при высокой температуре и будут плохо держать форму.
-
Наполните кондитерский мешок слегка остывшим картофельным пюре, с помощью насадки "звездочка" отсадите небольшими порциями на почти готовые горячие маффины и отправьте под верхний гриль еще минут на 10-15, чтобы верхушки чуть запеклись и зарумянились.
-
Маффины получаются очень сочными и вкусными, а верхушка хорошо держит форму.
-
Потрясающие мясные капкейки с картофельным пюре готовы! Отличная идея порционного горячего для любого домашнего праздника.
