Хумус из брокколи
О рецепте
«Предлагаю приготовить хумус на основе тахини и брокколи, без использования нута. Тахини придает хумусу ореховый вкус семян кунжута и кремовую текстуру. Хумус из брокколи можно использовать как самостоятельное блюдо, как заправку для других блюд или как намазку для лепешек, хлеба или крекера. Для придания различных вкусовых оттенков в хумус можно добавить миндальные или кедровые орехи, чеснок или заменить сладкую паприку на копченую.»
Приготовление
-
Для приготовления хумуса из брокколи необходимо подготовить следующие ингредиенты.
-
Брокколи промыть под проточной водой и разделить на соцветия. Можно использовать и стебель капусты.
-
В глубокой сковороде разогреть 2 ст.л. оливкового масла, выложить брокколи, добавить паприку и прованские травы, посолить по вкусу.
-
Готовить 15 минут до мягкости капусты. При необходимости влить немного воды. Дать брокколи полностью остыть.
-
Выложить брокколи в чашу блендера, добавить 2 ст.л. оливкового масла, тахини и лимонный сок.
-
Пробить в блендере до получения однородной массы. Отрегулировать соль по вкусу.
-
Выложить хумус в тарелку, в которой он будет подаваться.
-
Cбрызнуть хумус оливковым маслом и подавать с питой, багетом, крекером или овощами. Хумус из брокколи готов. Приятного аппетита!
