Постный Оливье с авокадо вместо колбасы
О рецепте
«Такой вариант популярного салата «Оливье» получается не только постным. Его с удовольствием приготовят на Новый год и вегетарианцы, и веганы, так как он состоит исключительно из овощей и фруктов.»
Приготовление
-
Возьмите необходимые ингредиенты для приготовления вкусного постного салата Оливье с авокадо вместо колбасы на новогодний стол. Заранее запеките картофель, морковь и яблоки отдельно. Яблоки вам потребуются для создания вкусного майонеза, который так вам понравится на вкус, что вы захотите его добавлять и в другие блюда. Авокадо выбирайте мягкое, спелое. Огурцы можете купить маринованные или соленые, квашеные.
-
Запеченные яблоки остудите, очистите от кожуры.
-
Нарежьте мякоть ломтиками.
-
Отпюрируйте ее в чаше погружного блендера, добавив яблочный уксус, соль и молотый черный перец.
-
Влейте понемногу растительное масло, продолжая взбивать еще 1-2 минуты.
-
Овощи очистите от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и пересыпьте нарезки в глубокую емкость.
-
Очистите авокадо от кожуры и удалите косточку. Нарежьте мякоть мелкими кубиками и добавьте к остальным продуктам вместе с консервированным горошком.
-
Нарежьте квашеные огурцы и оставьте на 5 минут, чтобы выделился рассол. Слейте его и всыпьте нарезку в емкость.
-
Выложите яблочный майонез, всыпьте соль и молотый черный перец. Аккуратно перемешайте.
-
Охладите блюдо в холодильнике 1-2 часа и подайте к столу, украсив свежей зеленью - постный Оливье с авокадо вместо колбасы готов.
