Маринованная утка мулард в духовке
О рецепте
«Какой новогодний стол без упитанной и красочной запеченной утки?! Чтобы она получилась сочной и вкусной, обязательно замаринуйте тушку за несколько часов до запекания и используйте рукав, чтобы она отлично приготовилась и внутри. Вы можете нафаршировать птицу яблоками, капустой, гречкой или рисом, но я предпочитаю подавать и запекать ее без ничего. В наше время разнообразие приправ и пряностей поможет вам сделать правильный выбор по своему вкусу, я же добавила лишь куриную приправу и соль, перец.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для запекания маринованной утки мулард в духовке для праздничного стола. Утку промойте в воде и обсушите, обязательно вырежьте железу на гузке.
-
Тщательно вотрите в тушку соевый соус, приправу для курицы, соль и молотый черный перец. По желанию можете добавить немного молотого тимьяна или орегано, розмарин. Оставьте в таком виде на 2-4 часа, время от времени переворачивая ее и поливая соевым соусом.
-
Спустя указанное время поместите утку в рукав для запекания. Разогрейте духовку до 200 градусов и выложите в форму с высокими бортиками. Если вдруг порвется пакет, то весь жир останется в форме, а не выплеснется на дно плиты!
-
Запеките маринованную утку мулард в духовке согласно ее весу - например, эта утка весила 2,3 кг и я запекала ее примерно 2 часа с небольшим. В конце запекания рукав разрежьте и подрумяньте птицу. Если вдруг грудка утки быстро подрумянится, а внутри она останется непропеченной, то накройте ее фольгой или пергаментной бумагой и допеките.
-
Извлеките утку из рукава и слегка дайте остыть. При подаче украсьте по своему вкусу, сделайте из салфеток «сапожки» и подайте к столу.
