Заправка для корейских салатов
О рецепте
«Это универсальная заправка-концентрат для всех корейских салатов и не только для салатов. Эту заправку можно добавлять в горячие блюда, закуски, бутерброды, конечно же, всем, кто любит острое. Можно просто немного намазать на хлеб, когда едите первые блюда. Мой муж - фанат остроты, и ему эта заправка очень нравится. У нас в Ташкенте, когда покупаете корейские салаты на рынке, обязательно спрашивают - добавить ли остроту? То есть салат уже заправлен, но не слишком острый, а это - дополнительная изюминка. Заправка может сэкономить ваше время, когда вы готовите любой корейский салат. В небольшое ее количество надо добавить уксус, немного соли, растительного масла и пару ложек воды. Этой смесью заправляете любой корейский салат. Получится обычная острота. Если нужно больше, то добавляете заправку еще и в чистом виде.»
Приготовление
-
Для приготовления универсальной заправки для салатов по-корейски, и не только для них, отмерьте необходимые пропорции приправ. Я использовала не просто острый красный перец, а еще добавила молотый в домашних условиях красный перец какого-то крепкого сорта. А он невообразимо острый, просто «вырви глаз».
-
Чеснок очистите и выдавите в емкость для смешивания.
-
Добавьте соль и сахар, хорошенько перетрите ложкой.
-
Всыпьте остальные приправы - молотый кориандр (лучше молоть самим), черный перец...
-
...два вида красного острого перца (можно взять один) и паприку. Перемешайте полученную смесь.
-
Растительное масло накалите на огне и влейте в емкость с перцами. Масло сразу же начнет шипеть и вы почувствуете запах чеснока. Быстро перемешайте смесь до однородности.
-
Заправка для корейских салатов готова. Переложите ее в чистую, сухую баночку и храните в холодильнике.
-
Держите подальше от детей, так как она похожа на малиновое варенье))))
