Варенье из ирги и вишни
О рецепте
«Готовить варенье в сезон – это не моё. Но при этом всегда дома есть баночка интересного варенья к чаю или к десерту (блинам, оладьям, мороженому, бутерброду, в качестве ингредиента для порогов, кекса или торта). Просто варю варенье в любое время года из заморозок. Вот и сегодня думаю, а не попробовать ли варенье из ирги и вишни? Мягкая сладковатая ирга, кисло-сладкая вишня... всё это есть в морозилке, но, конечно же, можно и из свежих, когда они есть.»
Приготовление
-
Для варенья из ирги и вишни подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.
-
Ирга растет и около моего дома, и ещё в ближайшем лесочке.
-
В лесочке на верхних ветках ягоды оставляю уж птицам, а на нижних ветках, в низинах и овражках - всё моё ))
-
Каждое лето с мужем и детьми собираем её, едим много в свежем виде, пеку пирожки и кексы и ещё замораживаю для разных видов варенья - ассорти. На сайте есть подборки рецептов с ингредиентом ирга.
-
Свежие ягоды ирги нужно перебрать и промыть. Из свежей вишни удалите косточки специальным приспособлением, или выбейте их со стороны веточки просто палочкой для роллов или тому подобной, надрезав каждую вишню с целой стороны крестом. А если ирга и вишня замороженные, то они уже практически готовы к варке и можно даже предварительно не размораживать!
-
Кроме массы в граммах, вполне удобно отмерять ингредиенты для варенья стаканами. В посуду для варки (специальный таз или кастрюлю с толстым дном) положите нужное количество ирги и вишни. Добавьте порцию сахара.
-
Дождитесь начала выделения собственного сока плодов. Если хотите, чтобы в готовом варенье получилось побольше сиропа, то влейте воду.
-
Перемешайте ингредиенты и начните варку.
-
Сначала при постоянном помешивании на сильном кипении - 2-3 минуты. Затем убавьте огонь до слабого кипения и варите полчаса, периодически перемешивая.
-
Подготовьте банку. Даже если не планируете длительное хранение, то все равно тщательно промойте её и крышку содой, смойте проточной водой и ошпарьте кипятком или дайте покипеть в банке небольшому количеству воды в микроволновке на максимуме около 2-х минут.
-
Переложите горячее готовое варенье из ирги с вишней в банки через специальную воронку или через лоток для мясорубки.
-
Порадовала себя и близких вареньем с новым вкусом.
