Пирог на йогурте с яблоками и желатином
О рецепте
«Когда я в очередной раз готовлю новый пирог, каждый раз удивляюсь обилию рецептов!!! Этот пирог меня сразил наповал! С первого кусочка! Он невероятно вкусен!!! Казалось бы, обычный яблочный пирог, ароматизированный пряной смесью, обычный яблочный слой сверху, но вкупе это дает невероятное сочетание!!! Верхний слой будто замороженный, он какой-то прохладный... В общем, скажу, что надо печь! Безусловно, вы можете испечь только лишь пирог, но я настоятельно рекомендую сделать верхний слой!»
Приготовление
-
Для приготовления пирога на йогурте с яблоками и желатином в духовке подготовьте продукты по списку. Если у вас нет смеси для пряного печенья (я слышала, что она пропала из продажи, но найти ее все же можно - спасибо свекрови!!!), вы можете добавить по щепотке молотых корицы, имбиря, кориандра, кардамона, мускатного ореха, душистого перца и аниса. Безусловно, можно пропустить этот пункт, ароматизировав лишь корицей и/или ванилином, цедрой лимона или лайма, но все же советую добавить вышеперечисленные пряности и специи. Сахар тоже лучше взять коричневый (у меня обычный тростниковый, не оказалось коричневого): он придаст карамельный вкус пирогу. Яблочное пюре тоже возьмите готовое: не вижу смысла возиться с яблоками, запекая их, перетирая и т.д. и т.п. Яблоки же лучше брать кисло-сладких сортов (у меня Гренни Смит). Йогурт должен быть похожий на кефир. Я просто не знаю, как объяснить, не знаю, какой он бывает в России, Беларуси, Украине. Что-то среднее между питьевым и тем, что едят ложкой.
-
Яйца взбейте с сахаром и солью до состояния пышного светлого крема. Добавьте йогурт и масло. Перемешайте.
-
Добавьте муку, смешанную с разрыхлителем, смесь для пряного печенья, ванилин. Перемешайте до однородности. P.S. Вот так сейчас выглядит смесь для пряного печенья. Kamis немного изменили дизайн упаковки. Кстати, слева внизу написано, по-моему, по-украински: приправа для пряного печива. Спосiб сервiрування.
-
Добавьте в тесто нарезанное яблоко (или яблоки). Перемешайте.
-
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Выпекайте пирог на йогурте с яблоками в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
-
Пирог готов. Остудите в форме, можно вынуть и остудить на решетке, но потом придется пирог вернуть обратно, чтобы выложить на него яблочный слой.
-
Для яблочного слоя смешайте желатин и воду. Дайте желатину набухнуть.
-
В сотейник выложите нарезанные яблоки, яблочное пюре, сахар и корицу. Проварите смесь до желаемой мягкости яблок. Снимите сотейник с плиты...
-
... и сразу же добавьте набухший желатин. Перемешайте, чтобы желатин полностью распустился. Смесь остудите до комнатной температуры.
-
Выложите яблочный слой поверх пирога. Разровняйте. Уберите пирог в холодильник минимум на 2 часа, а лучше - на ночь. Пирог на йогурте с яблоками и желатином готов. Нарезайте порционно и подавайте.
-
Приятного чаепития!
