Киш с цветной капустой
О рецепте
«Киш или (Лоранский пирог) – выпечка из Франции, уходящая корнями в Лотарингию и покорившая сердца многих гурманов по всему миру. Это необычайно вкусное блюдо, представляющее собой изделие (открытый пирог) из песочного теста с начинкой. А удивительный вкус придаёт пирогу изысканность и гармоничное сочетание различных ингредиентов начинки, с нежной и слегка пикантной сливочной заливкой. Предлагаю рецепт киша с цветной капустой, благодаря которой можно немного снизить калорийность. А всё остальное - в традициях старого доброго Лотарингского пирога, который и по сей день называют киш-лорен.»
Приготовление
-
Для приготовления французского киша с цветной капустой возьмите ингредиенты по списку.
-
Приготовьте тесто для пирога. Для этого в миску выложите сливочное масло.
-
Добавьте муку и соль.
-
С помощью вилки перемешайте масло и муку до состояния крошки.
-
Добавьте сметану.
-
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
-
Выложите тесто в форму для выпечки, образуя бортики высотой 3-3,5 сантиметра. Наколите тесто вилкой. Отправьте тесто в форме на холод, пока вы будете готовить начинку для киша.
-
В миску разбейте яйца, добавьте неострую горчицу, соль по вкусу. Можно поперчить.
-
Выложите сметану и налейте молоко. Взбейте венчиком яйца, горчицу, сметану и молоко.
-
Добавьте в начинку тертый сыр и перемешайте.
-
Цветную капусту отварите в подсоленной воде до желаемой мягкости, охладите.
-
Достаньте тесто в форме из холода. Выложите отварную цветную капусту и нарезанную петрушку.
-
Приготовленной заливкой наполните тесто с цветной капустой и петрушкой.
-
Выпекайте киш в духовке, заранее разогретой до 180 градусов, 35-40 минут. Время приготовления зависит от вашей духовки.
-
Готовый киш немного охладите и достаньте из формы. Тесто достаточно жирное и проблем с этим не будет. Он замечательно выходит из формы.
-
Киш с цветной капустой готов.
