Сапсо (корейский суп)
О рецепте
«Предлагаю вашему вниманию блюдо корейской кухни - сапсо, представляющее собой густой суп. Корейская кухня известна своей лаконичностью. Так и сапсо готовится достаточно быстро и просто. При этом получается очень вкусным, сытным и аппетитным на вид. Все ингредиенты в нём обжариваются, причём на сухой сковороде, постепенно добавляются один за другим. А потом заливаются водой и на небольшом огне варятся до готовности. К супу подается отварной рис. Едят суп сапсо палочками или ложкой. Всё зависит от густоты супа и от личных предпочтений. Готовят сапсо из мякоти говядины или свинины.»
Приготовление
-
Возьмите все ингредиенты для приготовления корейского суп сапсо по списку.
-
Свинину помойте, высушите салфеткой и нарежьте небольшими полосками. Выложите в миску.
-
Насыпьте соль, черный молотый перец, красный молотый перец по вкусу.
-
Добавьте измельченный чеснок. Перемешайте мясо со специями и отправьте в холод минимум на час для маринования.
-
Маринованное мясо выложите на горячую сухую сковороду.
-
Обжаривайте, периодически перемешивая, 10-12 минут.
-
Морковь и лук очистите, помойте, нарежьте и добавьте в сковороду к мясу. Обжаривайте со свининой 7-8 минут.
-
После добавьте в сковороду капусту, нарезанную соломкой. И жарьте свинину с овощами еще 5-6 минут, перемешивая.
-
Выложите мясо с овощами в кастрюлю, налейте воду. Посолите суп и добавьте специи, если нужно.
-
Варите сапсо до готовности 15-20 минут на минимальном огне, чтобы все ингредиенты буквально томились. За 5 минут до окончания приготовления, муку разведите в небольшом количестве холодного бульона или воды, влейте в суп и перемешайте.
-
Густой корейский суп Сапсо готов.
