Голубцы из кабачка с фаршем
О рецепте
«Всеми любимые, известные голубцы готовят с капустой. Но я предлагаю их приготовить с кабачком. Тот же фарш, только завернутый не в капустный лист, а в ленты из кабачков. Вы получите новое и оригинальное блюдо. Фарш можно использовать любой, но даже самый постный превратится в нежный и сочный благодаря кабачкам. Соус для таких голубцов готовьте по своему вкусу. У меня это сметана с томатной пастой. Если вы любите кабачки, то блюдо вам обязательно понравится. Как и классические голубцы подавайте его на второе в обед или на ужин.»
Приготовление
-
Для приготовления голубцов из кабачка с фаршем возьмите все ингредиенты по списку.
-
Приготовьте фарш. Для этого мякоть свинины и куриное филе помойте. Репчатый лук и чеснок очистите, помойте. Белый батон или булку залейте холодной кипяченой водой и через несколько минут отожмите от воды. Пропустите все эти ингредиенты через мясорубку.
-
Фарш посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте до однородной, немного вязкой консистенции.
-
Кабачок помойте и с помощью шинковки или картофелечистки нарежьте тонкими пластинами толщиной 3-4 мм. Посыпьте пластинки солью и дайте постоять 10 минут. После слейте образовавшийся сок и помойте пластины кабачков. Благодаря этой процедуре пластины станут мягкими и пластичными.
-
Из фарша сформируйте продолговатые котлеты, которые оберните в кабачковые пластины. Широкие пластины разрежьте пополам вдоль.
-
Выложите голубцы в кастрюлю с толстым дном. Подойдет также казанок или сотейник.
-
Приготовьте соус. В мисочку выложите сметану, томатную пасту, крахмал и сахар.
-
Налейте 350-400 мл воды, посолите по вкусу и перемешайте все ингредиенты соуса.
-
Залейте голубцы соусом и добавьте лавровый лист.
-
Накройте кастрюлю крышкой и тушите голубцы из кабачков 30-35 минут до готовности.
-
Голубцы из кабачка с фаршем готовы.
