Маринованный чеснок со свеклой на зиму (головками)
О рецепте
«Дополните запасы на зиму вкусной заготовкой - маринованным чесноком, окрашенным свекольным соком. Цветные чесночные головки хороши сами по себе, например, под рюмку горячительного, к мясу и птице, в качестве приправы.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления маринованного чеснока со свеклой на зиму (головками) возьмите продукты по списку. Простерилизуйте банки и крышки.
- из 9
Снимите верхний слой шелухи, не разбирая на зубки.
- из 9
Опустите чесночные головки на минуту в кипяток — пробланшируйте, скорее, в гигиенических целях.
- из 9
После кипятка охладите ледяной водой.
- Реклама
- из 9
Для маринада до кипения доведите воду, растворите сахар, соль, бросьте специи. Проварите пару минут, снимите с огня и влейте уксус.
- из 9
В стерильную банку опустите пластинки или бруски свеклы, затем — чеснок головками. Укладывайте плотно, доверху.
- из 9
Залейте горячим маринадом.
- из 9
Герметично закройте банку, переверните, укутайте и медленно остудите. Затем перенесите в прохладное затемненное помещение.
- Реклама
- из 9
Маринуйте чеснок головками со свеклой около месяца. Чеснок насквозь пропитается маринадом и окрасится свекольным соком. В герметично закрытом виде храните банки до года в кладовой или погребе.
