Постные пирожки с капустой

Приготовление

1. 1

   из 16

   Завершить шаг

   Во время поста предлагаю вам испечь замечательные постные пирожки с капустой. Впрочем, эти пирожки так хороши, что испечь их можно в любое время года и не обязательно в пост. Тесто, которое я использую для этих пирожков, универсальное: из него пирожки можно не только выпекать, но и жарить. Удобство этого теста в том, что оно не требует расстойки. Приготовили начинку, следом - тесто, и можно сразу готовить. Сегодня будем выпекать постные пирожки с капустой в духовке.

   Для приготовления пирожков подготовить все продукты по списку.

   

   Завершить шаг
2. 2

   из 16

   Завершить шаг

   Начнём с начинки. Белокочанную капусту нарезать небольшими квадратиками.

   

   Завершить шаг
3. 3

   из 16

   Завершить шаг

   Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить нарезанную капусту.

   

   Завершить шаг
4. 4

   из 16

   Завершить шаг

   Когда капуста обмякнет, добавить соль, щепотку сахара и томатный соус. Хорошо перемешать. Накрыть капусту крышкой и тушить до мягкости. Затем открыть крышку и дать выпариться жидкости.

   

   Завершить шаг
5. Реклама
6. 5

   из 16

   Завершить шаг

   Переложить капусту в тарелку и дать остыть.

   

   Завершить шаг
7. 6

   из 16

   Завершить шаг

   Теперь можно заняться тестом. Для этого в мисочку налить 200 мл тёплой воды, добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать. Влить подсолнечное масло.

   

   Завершить шаг
8. 7

   из 16

   Завершить шаг

   Просеять в миску всю муку, добавить дрожжевую смесь и сразу хорошо размешать.

   

   Завершить шаг
9. 8

   из 16

   Завершить шаг

   Оставшуюся воду довести до кипения и кипяток влить в тесто, быстро размешать лопаткой. Далее продолжать месить тесто руками.

   

   Завершить шаг
10. Реклама
11. 9

    из 16

    Завершить шаг

    Месить тесто, пока оно не станет гладким и однородным. В процессе замеса подсыпать муку не нужно. Подпылить мукой можно уже готовое тесто.

    

    Завершить шаг
12. 10

    из 16

    Завершить шаг

    Тесто разделить на 16 или 18 колобков, смотря какого размера вы хотите пирожки: больше или меньше. Каждый кусочек теста распластать на ладони в лепёшку, по центру выложить 1.5-2 ст.л. готовой начинки.

    

    Завершить шаг
13. 11

    из 16

    Завершить шаг

    Защипать пирожок сначала по центру, а затем с двух сторон от краёв к центру.

    

    Завершить шаг
14. 12

    из 16

    Завершить шаг

    Все заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом. Пирожки можно выкладывать как швом вверх, так и вниз. Я сделала по-разному. Сбрызнуть пирожки водой из пульверизатора.

    

    Завершить шаг
15. Реклама
16. 13

    из 16

    Завершить шаг

    Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать постные пирожки с капустой 25-30 минут. Как только пирожки начнут румяниться, сбрызнуть их водой ещё раз. Готовые пирожки вынуть из духовки, сбрызнуть снова водой и прикрыть полотенцем до остывания.

    

    Завершить шаг
17. 14

    из 16

    Завершить шаг

    Такие пирожки вкусно подавать с первыми и вторыми блюдами, а можно и к чаю.

    

    Завершить шаг
18. 15

    из 16

    Завершить шаг

    

    Завершить шаг
19. 16

    из 16

    Завершить шаг

    

    Завершить шаг