Постные пирожки с капустой

Приготовление

1. 1

   Во время поста предлагаю вам испечь замечательные постные пирожки с капустой. Впрочем, эти пирожки так хороши, что испечь их можно в любое время года и не обязательно в пост. Тесто, которое я использую для этих пирожков, универсальное: из него пирожки можно не только выпекать, но и жарить. Удобство этого теста в том, что оно не требует расстойки. Приготовили начинку, следом - тесто, и можно сразу готовить. Сегодня будем выпекать постные пирожки с капустой в духовке. Для приготовления пирожков подготовить все продукты по списку.

   
2. 2

   Начнём с начинки. Белокочанную капусту нарезать небольшими квадратиками.

   
3. 3

   Разогреть в сковороде подсолнечное масло, выложить нарезанную капусту.

   
4. 4

   Когда капуста обмякнет, добавить соль, щепотку сахара и томатный соус. Хорошо перемешать. Накрыть капусту крышкой и тушить до мягкости. Затем открыть крышку и дать выпариться жидкости.

   
5. 5

   Переложить капусту в тарелку и дать остыть.

   
6. 6

   Теперь можно заняться тестом. Для этого в мисочку налить 200 мл тёплой воды, добавить сахар, соль и дрожжи, перемешать. Влить подсолнечное масло.

   
7. 7

   Просеять в миску всю муку, добавить дрожжевую смесь и сразу хорошо размешать.

   
8. 8

   Оставшуюся воду довести до кипения и кипяток влить в тесто, быстро размешать лопаткой. Далее продолжать месить тесто руками.

   
9. 9

   Месить тесто, пока оно не станет гладким и однородным. В процессе замеса подсыпать муку не нужно. Подпылить мукой можно уже готовое тесто.

   
10. 10

    Тесто разделить на 16 или 18 колобков, смотря какого размера вы хотите пирожки: больше или меньше. Каждый кусочек теста распластать на ладони в лепёшку, по центру выложить 1.5-2 ст.л. готовой начинки.

    
11. 11

    Защипать пирожок сначала по центру, а затем с двух сторон от краёв к центру.

    
12. 12

    Все заготовки выложить на противень, застеленный пергаментом. Пирожки можно выкладывать как швом вверх, так и вниз. Я сделала по-разному. Сбрызнуть пирожки водой из пульверизатора.

    
13. 13

    Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать постные пирожки с капустой 25-30 минут. Как только пирожки начнут румяниться, сбрызнуть их водой ещё раз. Готовые пирожки вынуть из духовки, сбрызнуть снова водой и прикрыть полотенцем до остывания.

    
14. 14

    Такие пирожки вкусно подавать с первыми и вторыми блюдами, а можно и к чаю.

    
15. 15

    
16. 16