Отбивные из лосятины на сковороде
О рецепте
«Лосятину обычно едят в семьях охотников. Бывает, такое мясо продается и в крупных супермаркетах. Для отбивных необходимо брать мясо молодого животного.»
Приготовление
-
Для приготовления отбивных из лосятины на сковороде необходимы следующие ингредиенты. С мяса необходимо удалить все пленочки.
-
Нарежьте мясо поперек волокон на порционные кусочки. Толщина кусочка - примерно 1,5 см.
-
Все кусочки хорошо отбейте с двух сторон кухонным молоточком.
-
Для маринада очистите чеснок и пропустите его через пресс. Добавьте к чесноку растительное масло, соль и молотый перец. Перемешайте.
-
Все кусочки отбитого мяса смажьте получившимся маринадом со всех сторон. Накройте чашу пищевой пленкой и оставьте мясо мариноваться на 4-6 часов.
-
Для жарки отбивных в одну чашу насыпьте панировочные сухари, а в другой взболтайте яйцо. Каждый кусочек мяса окуните в яйцо и обваляйте в панировочных сухарях.
-
Сковороду для жарки разогрейте до горячего состояния и налейте немного растительного масла. Выложите подготовленное мясо, и обжаривайте отбивные из лосятины на сковороде по 3-4 минуты с каждой стороны на небольшом огне.
-
Готовые отбивные станут аппетитного золотистого цвета. Учитывая, что дичь темная, то и готовые отбивные будут темного цвета.
-
Готовые отбивные выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить с них остатки масла.
-
Подавайте отбивные, дополнив свежими овощами. Приятного аппетита!
