Гречневая лапша с брокколи
О рецепте
«Тем, кто хоть немного знает и любит японскую кухню, понравится рецепт, который я хочу предложить. Это гречневая лапша, которую в Японии называют «соба». Для японцев это не просто лапша, а целая кулинарная традиция и кулинарная наука. Это и способ приготовления, и вариант подачи, и даже различие по регионам Японии. И конечно, гречневая лапша получается намного вкуснее, если готовить её с мясом, морепродуктами или овощами. Именно в этом рецепте я буду готовить её с брокколи, о пользе которой известно давно. Да и выглядеть готовое блюдо будет ярко и аппетитно. А ещё привлекает быстрота приготовления. Гречневая лапша достаточно калорийна, но насыщенная витаминами брокколи уравновешивает баланс и блюдо легко усваивается организмом. При этом вас не покидает чувство сытости.»
Приготовление
-
Для приготовления гречневой лапши с брокколи нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Морковь очистите, помойте и нарежьте. Брокколи помойте и тоже нарежьте, но не очень мелко. Выложите в сковороду, налейте растительное масло и жарьте 6-7 минут до мягкости.
-
Вскипятите в кастрюле воду, посолите и выложите гречневую лапшу. Варите 4-5 минут. Затем откиньте лапшу на дуршлаг. Верните в кастрюлю.
-
В кастрюлю с лапшой добавьте брокколи и морковь.
-
Приготовьте заправку. В мисочку выложите измельченный любым способом чеснок.
-
Добавьте соевый соус и оливковое масло, которое можно заменить любым растительным на ваш вкус.
-
Влейте заправку в гречневую лапшу с овощами и перемешайте.
-
Гречневая лапша с брокколи готова. При подаче посыпьте блюдо кунжутом.
