Жаркое с черносливом в горшочках в духовке
О рецепте
«Жаркое — это блюдо простое, но вкусное и сытное. Сегодня для жаркого я использую традиционные ингредиенты - свинину, картошку, лук. Добавлю еще и несколько экзотический ингредиент для этого блюда — чернослив. Этот компонент внесет некоторую пикантность в жаркое: это и легкая кислинка, и едва заметный привкус копчения, мне показался еще и легкий грибной привкус в блюде. Словом, небольшое количество чернослива обогатит жаркое, причем вкус сухофруктов не доминирует: если не знать, что в блюде есть чернослив, то и не догадаешься об этом.»
Приготовление
-
Возьмём ингредиенты для приготовления жаркого с черносливом в горшочках в духовке. Свинину выбираем не слишком старую, иначе она не стушится до мягкости за указанное здесь время. Я сегодня готовлю жаркое на свиных ребрышках. Чернослив используем без косточки.
-
Свиные ребрышки нарежем на небольшие кусочки. Картофель почистим, вымоем и нарежем кубиками.
-
Свинину выложим на сковороду с подсолнечным маслом или свиным жиром. Посолим и поперчим.
-
Поджарим с двух сторон.
-
Луковицу почистим, нарежем мелко. Чернослив нарежем кусочками (можно пополам или мельче).
-
Выложим свинину в горшочек. Я использую два горшочка: объемом 1,5 литра и объемом 0,5 л.
-
Следом укладываем картофель.
-
Наполняем водой, чтобы только слегка прикрыть содержимое. Солим по вкусу (примерно 0,5-0,75 ч.л.).
-
А вот и второй горшочек.
-
Поджарим на подсолнечном масле лук.
-
Добавляем поджаренный лук и нарезанный чернослив. Закрываем горшочки крышками и ставим в разогретую духовку (температура - 175 градусов). Готовим жаркое с черносливом в горшочках в духовке минут 60-70.
-
Жаркое со свининой готово. Из горшочка объемом 1,5 л жаркое выкладываем в тарелки (получается примерно 3 порции), меньшие горшочки — порционные.
-
Блюдо получается самодостаточным, но огурчики, помидорчики и другие соления будут, конечно же, кстати.
