Печенье с курагой и орехами
О рецепте
«Если вы - любитель очень-очень рассыпчатого печенья, то я рекомендую этот рецепт. Как вы понимаете, в тесте - лишь мука, масло и сахар, а из такого теста другой выпечки не получится. Вместо кураги можно добавить изюм, клюкву, чернослив. А вместо грецких орехов можно взять любые другие на ваш вкус. Ароматизировать тесто можно как цедрой лимона, так и цедрой апельсина, лайма или просто ванилином. Но я все же рекомендую цедру цитрусовых: так печенье будет более ароматным. И да, в тесте разрыхлителя нет! Внутри печенье выглядит так же, как и снаружи, поэтому разлом я не стала фотографировать. Печенье с курагой и орехами хорошо к чашечке кофе.»
Приготовление
-
Для приготовления печенья с курагой и орехами подготовьте продукты по списку. Сливочное масло должно быть мягким, комнатной температуры.
-
Сливочное масло взбейте с сахаром, ванилином и солью до светлого состояния. Затем добавьте цедру и еще раз взбейте.
-
Добавьте муку. Замесите крошащееся тесто, которое, тем не менее, будет собираться в комок.
-
Добавьте нарезанную курагу и вмешайте ее в тесто.
-
Орехи измельчите так, чтобы были и крупные кусочки, рассыпьте их по столу. Тесто разделите на 2 части. Из каждой скатайте колбаску и обваляйте в орехах, прижимая их к тесту. Колбаски уберите в холодильник на полчаса.
-
Спустя отведенное время каждую колбаску нарежьте шайбочками толщиной 1-1,5 см. Заготовки выложите на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте печенье с курагой и орехами в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
-
Готово. Дайте ему немного остыть на противне (пока горячее, оно очень нежное), затем полностью - на решетке.
-
