Тжвжик (блюдо армянской кухни)
О рецепте
«Печень - не частый продукт в наших домах. А если и есть печень, то готовим, как правило, ее в сметане или сливках, крайне редко - жарим. Для приготовления тжвжика нужны томаты, томатная паста, а еще иногда добавляют лечо, где тоже томаты. В общем, сплошные томаты с печенью. Большое количество помидоров даст сок и блюдо получится с подливой, что даёт возможность подать тжвжик к картофельному пюре, рису, гречке, пшеничной каше.»
Приготовление
-
Для приготовления армянского блюда тжвжик из печени подготовьте продукты по списку. Печень может быть как свиная, так и говяжья, куриная, индюшиная - любая, на ваш вкус. У меня не было обычных помидоров, я взяла черри в количестве 500 г. Если у вас нет ни черри, ни обычных помидоров, то можно взять консервированные томаты - не возбраняется.
-
Лук нарежьте полукольцами и обжарьте до золотистости.
-
С печени снимите пленку и удалите протоки, затем нарежьте полосками и добавьте к луку. Жарьте, помешивая, пару минут, затем накройте крышкой и тушите 5-7 минут.
-
Затем добавьте помидоры и томатную пасту. Тушите под крышкой еще 7-10 минут. Помидоры дадут много сока. Но если вам будет его недостаточно, можно добавить воды. В оригинале вода не добавляется.
-
В конце приготовления добавьте соль и перец, если необходимо - отрегулируйте вкус сахаром. Снимите с плиты, добавьте нарезанную зелень (можно микс), нарезанный острый перец и нарубленный мелко чеснок. Тжвжик готов. Подавайте тут же.
-
Приятного аппетита!
