Безалкогольный глинтвейн на вишневом соке
О рецепте
«Зимние месяцы - сезон глинтвейна, и совсем не обязательно алкогольного! Пряный, безалкогольный вишневый глинтвейн получается не менее вкусным и согревающим. А уж аромату, который придает вишня, классический глинтвейн может только позавидовать!»
Приготовление
-
Помимо корицы, аниса и гвоздики - традиционных для глинтвейна специй, в безалкогольный глинтвейн на вишневом соке стоит добавить свежий корень имбиря. Такая добавка выполнит сразу две задачи - усилит согревающий эффект напитка и его сходство с обычным (алкогольным) глинтвейном, за счет слегка жгучего послевкусия, которое придает имбирь. Как и всякий глинтвейн, вишневый глинтвейн не требует соблюдения строгих пропорций и набора продуктов. Все можно подстроить под свои предпочтения. Не едите мед - добавьте сахар. Не употребляете сахар - пропустите его вовсе. Не любите какую-либо из специй - не мучайте себя, исключите или замените на ту, вкус и аромат которой вам приятен. А если под рукой нет апельсина - замените его мандарином, клементином, лимоном. Количество имбиря также можно подстроить под свой вкус. Я готовлю средний по насыщенности вариант и добавляю примерно 18 г очищенного корня имбиря. Но если любите имбирь, и жгучесть его вам в радость - его количество можно смело увеличить до 40 г. С замороженной вишней - ситуация неоднозначная. С одной стороны, она - компонент совсем не обязательный, но лично от себя я бы посоветовала хотя бы горстку добавить. Тот аппетитный, сочный и насыщенный вишневый аромат, который она придет глинтвейну, не способен выдать даже самый лучший и натуральный по составу сок! Рекомендую! Итак, подготовьте продукты и приступим к приготовлению нашего безалкогольного вишневого глинтвейна...
-
Ополосните, процедите и поместите в кастрюлю замороженную вишню, предварительно не размораживая. Кастрюлю для варки глинтвейна (любого) используйте из неокисляющегося материала, например эмалированную.
-
Очистите корень имбиря и нарежьте максимально тонкими пластинками. Апельсин нарежьте полукольцами толщиной 2-3 мм. Примерно четверть апельсина сохраните для подачи напитка. Разломите палочку корицы на несколько более мелких кусочков. Добавьте в кастрюлю нарезанный апельсин, имбирь, корицу, бадьян и гвоздику.
-
Влейте ровно столько вишневого сока, чтобы жидкость покрыла фрукты и специи (примерно 200-250 мл).
-
На небольшом огне медленно доведите смесь до кипения (у меня процесс занял около 8 минут). Затем уменьшите огонь до минимального и проварите всё еще 7 минут, для того чтобы раскрылись вкусы фруктов и специй.
-
Добавьте в кастрюлю оставшийся вишневый сок. На небольшом огне снова доведите смесь почти до кипения и выключите огонь.
-
Прикройте кастрюлю крышкой и позвольте напитку настояться минимум 30-60 минут.
-
Попробуйте настоявшийся напиток и, по необходимости, добавьте по вкусу немного меда или сахара.
-
Перед подачей снова подогрейте вишневый глинтвейн, не доводя до кипения. Разлейте горячий напиток по бокалам. По желанию добавьте в каждый бокал по ломтику апельсина и подавайте к столу.
