Дагестанская абрикосовая каша с урбечем
О рецепте
«Я открыла для себя невероятно вкусный рецепт - абрикосовую кашу. Никаких злаковых для ее приготовления не надо, всего лишь курага, вода, немного муки и сахар по вкусу. И очень вкусное дополнение к готовой каше - урбеч (тягучая паста из перемолотых семян льна, конопли, подсолнечника, абрикосовых косточек). Абрикосовая каша с урбечем - национальное блюдо дагестанской кухни. Она обязательно бывает в меню рожениц, так как восстанавливает силы, хорошо усваивается организмом, полезная и очень вкусная. Урбеч в чистом виде не добавляется в кашу, его нужно перемешать с медом, кипяченой водой или маслом, растительным или растопленным сливочным.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для дагестанской абрикосовой каши с урбечем.
-
Курагу тщательно промойте, залейте чистой водой и поставьте кастрюльку на огонь.
-
Варите курагу на слабом огне до полного размягчения.
-
Погружным блендером пюрируйте курагу в кастрюле. Получается яркое абрикосовое пюре.
-
Всыпьте в абрикосовое пюре сахар по вкусу.
-
Всыпьте пшеничную муку и сразу венчиком перемешайте, чтобы не осталось комочков.
-
Проварите кашу на слабом огне в течение 7-10 минут.
-
Для заправки в небольшой мисочке соедините урбеч, жидкий мед и растительное масло. Вместо растительного можно взять растопленное сливочное масло.
-
Перемешайте заправку до получения однородной массы.
-
Горячую абрикосовую кашу полейте урбечем и подавайте к столу.
-
Как же это вкусно! Это не каша, а настоящий фруктовый десерт. Приятного аппетита!
