Пирог с рыбным фаршем из слоеного теста
О рецепте
«Из слоеного теста можно приготовить очень вкусный пирог с рыбным фаршем. Я использую фарш щуки. Щучий фарш постный, диетический. Поэтому к нему нужно добавить продукты, которые дадут сочность и мягкость в выпечке. Сначала обжариваю на растительном масле две крупные луковицы, затем обжариваю фарш и добавляю вареные яйца. Вместо яиц можно взять рис. Но яйца придают особый нежный вкус рыбному фаршу.»
Приготовление
-
Подготовьте продукты для пирога из слоеного теста с рыбным фаршем. Яйца отварите и охладите, тесто заранее достаньте из морозильной камеры, чтобы оттаяло, приготовьте фарш или дайте оттаять замороженному.
-
Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте 8-10 минут на сковороде с растительным маслом.
-
Переложите обжаренный лук в глубокую миску. Затем положите на горячую сковороду с растительным маслом фарш. Разбейте фарш на мелкие кусочки, чтобы он не превратился в один сплошной комок. Это удобно делать при помощи силиконовой лопатки.
-
На умеренном огне обжаривайте фарш до полного испарения жидкости. Во время обжаривания фарш посолите и помешивайте.
-
В миску к луку положите нарезанные вареные яйца, охлажденный обжаренный фарш. Все посолите и посыпьте черным молотым перцем.
-
Аккуратно перемешайте. Начинка готова.
-
Пласт теста раскатайте в тонкий прямоугольник на посыпанной мукой доске.
-
По центру прямоугольника (примерно на 1/3 часть) положите фарш. Сверху и снизу пласта не занимайте фаршем примерно по 1 см теста.
-
С обеих сторон от фарша сделайте ножом надрезы. Это удобно делать ножом для пиццы.
-
Сначала загните тесто на фарш сверху, как на фото.
-
Затем начните заплетать косичку из полосок теста, закрывая начинку.
-
Таким способом "заплетите" пирог до самого низа.
-
Сделайте такой же пирог и из второго пласта слоеного теста. Переложите подготовленные пироги на противень, застеленный пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
-
Выпекайте пироги из слоеного теста с рыбным фаршем в заранее разогретой до 180°С духовке до румяного верха, примерно 25-30 минут. Нагрев духовки - верх-низ. Но в любом случае ориентируйтесь на особенности своей духовки.
-
Испеченные пироги снимите с противня, накройте чистым полотенцем и дайте минут 10-15 для "отдыха".
-
-
Рыбный пирог из слоеного теста удался! Много ароматной начинки, хрустящее, слоистое, тонкое тесто. Теплый пирог был особенно вкусным. Приятного аппетита!
