Рулет из подчеревка, запеченный в духовке
О рецепте
«Слово «рулет» - французского происхождения, означает «сворачивать». Однако в случае с мясом законодателями рулетов являются не французы, а немецкие кулинары, которые готовят необычайно вкусные мясные блюда. В том числе и запеченную рулетом свинину, нередко с разнообразной начинкой. В нашем случае предлагаю использовать грибы с морковью, чесноком и, конечно, зелень. Нет ничего сложного в приготовлении рулета из свиного подчеревка. Зато результат превзойдёт все ваши ожидания. На праздничном столе эта закуска займет свое достойное место.»
Приготовление
-
Для запекания рулета из подчеревка в духовке подготовьте все ингредиенты по списку.
-
Морковь и шампиньоны очистите, помойте и нарежьте морковь кружками, а грибы - пластинами. Грибы можно взять любые по вкусу. Выложите в сковороду, налейте подсолнечное масло и поджаривайте в течение 7-8 минут.
-
Подчеревок помойте, просушите бумажными салфетками и немного отбейте с обеих сторон. Посолите и поперчите.
-
Разложите на мясе морковь с грибами.
-
Чеснок очистите, нарежьте пластинками и выложите на подчеревок.
-
Петрушку нарежьте и посыпьте ею мясо. Вместо петрушки подойдет укроп, кинза (для любителей), шпинат.
-
Сверните подчеревок рулетом. Посолите хорошо снаружи и обвяжите нитками.
-
Выложите рулет в рукав или пакет для запекания и закрепите клипсой.
-
Запекайте рулет в духовке, разогретой до 185-190 градусов, 1 час 30 минут. После достаньте из духовки и освободите от ниток.
-
Рулет из подчеревка, запеченный в духовке, готов к подаче на стол.
