Постный майонез из цветной капусты
О рецепте
«Одним из самых популярных соусов в мире является майонез. На сегодняшний день разновидностей майонеза - сотни. Мы привыкли заправлять салаты и другие блюда майонезом. Ведь с майонезом все вкуснее! Есть один большой минус в этом чудо-соусе - это его высокая калорийность и, если магазинный, то много вредных добавок. Предлагаю приготовить легкий майонез из цветной капусты с добавлением растительного масла. Получается вкусный, ароматный соус, которым можно заправить салаты, подать к мясу, рыбе или овощам. А еще этот майонез постный и подходит для вегетарианцев.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые ингредиенты для постного майонеза из цветной капусты. Как видите, их совсем не много. Специи для майонеза можете добавить по своему вкусу. Я частенько добавляю сушеный чеснок, если его надо подать к мясу или рыбе, ну а для салатов, используйте классический вариант. Для приготовления майонеза можно использовать как свежую, так и замороженную капусту.
-
Цветную капусту промойте и разделайте на соцветия или порежьте на небольшие кусочки.
-
Капусту выложите в ковш, залейте водой и поставьте на плиту. Доведите до кипения и варите 10-15 минут.
-
Когда капуста будет готова, слейте всю жидкость.
-
Переложите капусту в блендер. Также можете воспользоваться погружным блендером.
-
Измельчите капусту в однородное пюре. Дайте ей остыть, затем небольшими порциями вливайте растительное масло, при этом непрерывно взбивая.
-
Добавьте горчицу, соль и черный молотый перец.
-
Влейте лимонный сок и снова взбейте до однородности.
-
Постный майонез из цветной капусты готов. Переложите его в подходящую тару и храните в холодильнике 3-4 дня. Подавайте с чем любите. Приятного аппетита!!
