Тыквенные маффины с хрустящей корочкой
О рецепте
«Предлагаю испечь тыквенные маффины. Особенность этой выпечки - в хрустящей верхней корочке, которая состоит из смеси сахара, корицы и мускатного ореха. В сочетании с пористым мякишем эта корочка заметно усиливает и подчеркивает тыквенный вкус маффинов - в целом это очень вкусно!»
Приготовление
-
Подготовим необходимые ингредиенты для тыквенных маффинов с хрустящей корочкой. Кусочек тыквы очистим от кожуры и семян. Масло, если вы еще не растопили, то растопим и охладим.
-
Очищенный кусочек тыквы разрежем на тонкие сегменты, выложим на противень, застеленный пергаментом для выпекания, и отправим в духовку запекаться при температуре 200 градусов до мягкости.
-
Затем запеченную тыкву переложим в миску и перебьем погружным блендером до получения однородного пюре.
-
К тыквенному пюре вобьем яйца и добавим охлажденное растопленное масло.
-
Венчиком перемешаем эти ингредиенты до получения однородной смеси.
-
В миску всыплем всю муку, добавим разрыхлитель, соль, сахар. Все перемешаем до полного соединения ингредиентов.
-
В сухую мучную смесь зальем тыквенную жидкую смесь.
-
Перемешаем всё ложкой до получения вязкого теста, которое по консистенции такое, что падает с ложки, а не стекает.
-
Подготовим посыпку для маффинов. В отдельную сухую мисочку всыплем сахар, добавим корицу и мускатный орех. Все перемешаем.
-
Заполним силиконовые формочки на 2/3 объема тестом и сверху обильно присыплем сладкой пряной посыпкой. Будем выпекать тыквенные маффины с хрустящей корочкой в духовке при температуре 180 градусов 30-35 минут.
-
Готовые маффины сразу же подаем к столу. На разломе маффины получаются пористыми и мягкими, а сверху у них - хрустящая сладкая корочка с пряной вкусовой ноткой. Приятного аппетита!
