Ванильный сметанник из песочного теста
О рецепте
«Аппетитная и очень ароматная выпечка так и манит своей хрустящей корочкой и нежнейшей сметанной начинкой. Готовится сметанник несложно, можно заранее приготовить песочное тесто и хранить его в холодильнике до начала выпекания. Сметану используйте любой жирности - разницы нет. Ванильный сахар можно заменить ванильным ароматизатором и т.д. Норму сахарного песка определяйте по своему вкусу - я не люблю слишком приторные пироги, но вы можете всыпать в начинку чуть больше сладкого ингредиента или чуть меньше. Сливочное масло допустимо заменить качественным маргарином, но не спредом.»
Приготовление
-
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания вкусного ванильного сметанника из песочного теста.
-
В глубокой емкости растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане, но не до кипения. Всыпьте туда же 2 ст.л. сахарного песка, щепотку соли и вбейте куриное яйцо. Тщательно все взбейте вилкой или венчиком примерно 2-3 минуты.
-
Всыпьте пшеничную муку и замесите тугое песочное тесто. Оставьте его в холодильнике под пищевой пленкой на 20 минут. Тесто остужают для того, чтобы оно при выпекании не вздувалось.
-
В отдельной емкости взбейте сметану, куриное яйцо, 3 ст.л. сахара, щепотку соли и ванильный сахар, создавая начинку для пирога.
-
Извлеките из холодильника песочное тесто и распределите его по форме, заходя и на бортики тоже. У меня диаметр формы - 24 см. Если у вас останется немного теста, то из него можно приготовить печенье, запекая его вместе с пирогом. На тесто в форме выложите сметанную начинку и слегка разровняйте ее. Прогрейте духовку до 180 градусов и испеките в ней пирог примерно 35-40 минут. Выше температуру не поднимайте, иначе тесто под начинкой останется непропеченным.
-
По желанию можно запечь сметанник до румяных подпалин на начинке, но мне он больше нравится в таком виде. Извлеките пирог из духовки и остудите на холоде 30 минут. Можно и дольше, если есть время.
-
При подаче нарежьте ванильный сметанник из песочного теста на порционные кусочки и не забудьте заварить ароматный чай, кофе, латте, капучино и т.д.
