Шоколадные капкейки с m&m’s
О рецепте
«Каких только капкейков нет в мире: от розовых до зелёных, и с ягодными, и с кремовыми начинками, с шоколадными и ванильными шапочками, разных форм и размеров. А как насчёт капкейков со скрытым внутри сюрпризом? Никто ведь и не догадается о спрятанных внутри вкуснейших конфетах, пока не откусит кусочек. Такое лакомство будет прекрасным дополнением любого праздника не только из-за оригинального декора, но и благодаря необычному сочетанию кекса с хрустящими шоколадными драже и сырно-сливочным кремом. Порадуйте себя и близких!»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления шоколадных капкейков с m&m’s. Начнём с теста.
-
Также все ингредиенты для крема и декора. Сливки пока оставьте в холодильнике, они должны быть хорошо охлаждены для взбивания. Творожному сыру, наоборот, дайте немного постоять при комнатной температуре, так он лучше будет вмешиваться в крем.
-
Для начала приготовьте кексы. Сливочное масло растопите в микроволновке или на маленьком огне в кастрюле. Дайте остыть, оно не должно быть очень горячим.
-
Взбейте яйца с сахаром миксером до однородности.
-
Продолжая взбивать, влейте молоко и остывшее масло.
-
В отдельной миске смешайте какао-порошок, муку и разрыхлитель. С помощью сита просейте сухую смесь в миску со взбитой массой.
-
Хорошо перемешайте тесто, желательно венчиком, чтобы не было комочков. Масса должна получиться чуть густоватой, но стекать с ложки, как на фото.
-
Формочки смажьте растительным маслом и заполните тестом на 2/3 объема. Выпекайте в разогретой до 160 градусов духовке 20-25 минут. Готовность проверяйте зубочисткой: она должна пройти через середину кекса и выйти сухой. Время приготовления может зависеть от вашей духовки и размера кексов, у меня формы - на 130 мл.
-
Вытащите готовые кексы из духовки и дайте им полностью остыть. Пока что закиньте миску и венчики миксера в холодильник, чтобы потом легко взбить сливки.
-
Наполните кексы начинкой из драже. Для этого у остывших кексов ножом срежьте крышечку (не выкидывайте ее, она будет нужна). Затем сделайте небольшое углубление посередине.
-
Засыпьте драже в углубление.
-
Накройте крышечкой и проделайте то же со всеми кексами.
-
Теперь приготовьте крем. В охлажденную миску налейте холодные сливки и добавьте сахарную пудру. Сначала взбивайте на маленькой скорости, пока не растворится пудра.
-
Затем переключите скорость на максимум и взбивайте до однородного, пышного и стойкого крема.
-
Добавьте к сливкам творожный сыр и вмешайте его в крем, чтобы не осталось комочков.
-
Используя кондитерский мешок или шприц, сделайте кремовые шапочки кексам.
-
Украсьте по своему желанию. Я решила использовать шоколадную посыпку и оставшиеся драже. Чтобы чуть закрепить крем, я ещё подержала капкейки в холодильнике минут 30-40.
-
Шоколадные капкейки с m&m’s и кремом чиз готовы.
-
