Вино из вишневого варенья
О рецепте
«Готовится вино около двух месяцев, возможно, времени уйдет больше, так как процесс созревания вина непредсказуем.»
Приготовление
-
Для приготовления вина из вишневого варенья в домашних условиях нужно использовать неиспорченное варенье, без косточек. Вода - кипяченая, но комнатной температуры. Приступим.
-
Банка должна быть хорошо вымыта с содой. Соединяем в банке (удобно использовать 3- или 2-литровую банку) варенье, изюм и чистую кипяченую воду (комнатной температуры). Хорошо перемешиваем. Изюм не моем, так как он на своей поверхности имеет натуральные живые бактерии, именно они поспособствуют брожению.
-
Накрываем банку крышкой и убираем в теплое, темное место (не на солнце). Ждем естественного процесса брожения - изюм поднимется, потребуется около 10-14 дней. Убираем изюм, он свое дело уж сделал.
-
Процеживаем винную заготовку через сито и переливаем в стеклянную бутылку. Закрываем бутылку резиновым шариком (или резиновой перчаткой). Убираем в прохладное темное место. Далее нам остается только ждать.
-
Шарик в процессе должен надуться естественным путем - это значит, что все сделано правильно и вино набирает крепость. Около 40 дней. Следим и ждем, пока шарик сдуется сам. Когда это произойдет, можно переливать в бутылки для хранения.
-
Переливаем вино процеживая через марлю, так как есть осадок. Вино еще рано дегустировать, оно еще должно дозреть.
-
Бутылки закрываем пробкой и убираем в темное место дозревать, еще на 10-15 дней.
-
Храним вино в погребе. Домашнее вино из вишневого варенья готово.
