Мясной пирог «Чизбургер»
О рецепте
«Если вы любите вкус сочного качественного чизбургера или хотите внести разнообразие, приготовив мясной пирог по-новому, то обязательно попробуйте этот рецепт. Дрожжевое тесто воссоздаёт хрустящую булочку с кунжутом, как в бургерной. А слоистая начинка повторяет состав чизбургера. Визуально выходит очень красиво и оригинально. А какой аромат и вкус! Это идеальный чизбургер, после которого ходить в фастфуд-кафе отпадёт всякое желание. К тому же всё из чистых и качественных ингредиентов без вредных жиров стандартного бургера. Порадуйте себя и близких румяным красавчиком! В таком виде мясной пирог точно оценится детьми и подростками!»
Приготовление
-
Приступим к приготовлению мясного пирога «Чизбургер». Подготовьте все ингредиенты для теста.
-
Разведите дрожжи тёплой водой и добавьте сахар. Перемешайте.
-
Добавьте к дрожжевой смеси 2 ст.л. муки, перемешайте и дайте постоять 5-10 минут. Это необходимо для проверки качества дрожжей. Смесь должна покрыться пенкой, иначе говоря, опара должна вспениться. Когда увидите такой осадок, значит дрожжи хорошие. Добавьте соль, перемешайте.
-
Перелейте смесь в миску побольше, добавьте яйцо и растительное масло.
-
Засыпьте оставшуюся муку (2 ложки из 450 г мы уже добавили). Перемешайте сначала ложкой.
-
Затем присыпьте стол мукой и начните вымешивать тесто руками. Оно должно быть пластичным и однородным.
-
Скатайте тесто в шар.
-
Уложите в миску и накройте полотенцем. Дайте постоять при комнатной температуре в тепле 40-60 минут. Оно должно увеличиться в размерах раза в 2. Мне хватило подождать 40 минут.
-
Тем временем подготовьте все ингредиенты для начинки и смазывания пирога.
-
Фарш обжаривайте на небольшом количестве растительного масла в сковороде 10-12 минут, до готовности, пока не выпарится вся лишняя влага. Добавьте соль, специи по вкусу.
-
Выложите готовый фарш на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир (если он у вас тоже остался). Дабы тесто пирога не размякло от влажности фарша.
-
Лук нарежьте небольшими ломтиками.
-
Огурцы нарежьте кольцами.
-
Сыр натрите на крупной терке.
-
Настоявшееся тесто разделите на 2 части: одна побольше ~ 2/3, и вторая поменьше ~ 1/3 массы.
-
Присыпьте стол мукой и раскатайте большую часть теста в плоский круг, так, чтобы оно покрывало дно и стенки формы для выпечки.
-
Смажьте форму для выпечки маслом и выложите в неё раскатанный круг.
-
Теперь внутрь выложите фарш.
-
Смажьте его кетчупом.
-
Затем разложите лук.
-
Слой огурчиков.
-
И засыпьте все сыром.
-
Раскатайте оставшийся маленький кусок теста так же в круг. Он будет крышкой нашего пирога. Накройте им начинку, хорошо защипните края и сверните их вовнутрь. Прикройте пирог полотенцем и дайте настояться при комнатной температуре 10-15 минут.
-
Затем смажьте верх пирога желтком, смешанным с молоком.
-
Посыпьте кунжутом. И сделайте маленькую дырочку в тесте зубочисткой посередине пирога, чтобы в процессе выпечки выходил воздух.
-
Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Вытащите, дайте немного остыть и вынимайте из формы.
-
Мясной пирог «Чизбургер» готов.
-
