Котлеты в слоеном тесте
О рецепте
«Раньше этот простой и сытный фастфуд любили и готовили во многих семьях, его можно было купить в школьных столовых, пирожковых и киосках с выпечкой, но в последнее время я вообще не встречала котлеты в тесте в продаже. Приготовить котлеты в тесте можно запросто в домашних условиях, особенно экономит время, если они остались после вчерашнего обеда, а в морозилке лежит пачка слоеного теста. Тесто можно использовать как пресное, так и дрожжевое, вкусно будет одинаково.»
Приготовление
-
Возьмите указанные выше продукты для приготовления котлет в слоеном тесте в духовке. Тесто заранее разморозьте, лук почистите, помойте и обсушите. Фарш я купила из куриного филе, вы можете использовать из куриных бедер - из красного мяса котлеты получаются сочнее.
-
Переложите фарш в глубокую миску, добавьте мелко нарезанный репчатый лук.
-
Вбейте крупное яйцо, всыпьте соль и перец по вкусу, вымесите фарш до однородности, слегка отбейте его.
-
Мокрыми руками сформируйте котлеты желаемого размера, обваляйте тщательно в сухарях со всех сторон.
-
Обжарьте до румяной корочки с обеих сторон. Жарить котлеты до готовности не нужно, они дойдут в духовке во время запекания.
-
Переложите котлеты на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, дайте им остыть.
-
Тесто нарежьте на небольшие квадраты, при необходимости присыпьте поверхность мукой.
-
Чуть раскатайте кусок теста скалкой, отступите от центра и нарежьте по бокам тонкими полосками, как показано на фото.
-
В центр положите котлету, заматывайте как мумию, чередуя полоски, подогнув концы под низ.
-
Переложите котлеты на выстеленный пергаментом противень, смажьте заготовки взбитым яйцом, посыпьте кунжутом. Выпекайте в предварительно разогретой до 190 градусов духовке 20-25 минут, до румяной корочки, в режиме верх/низ.
-
Готовые котлеты в слоеном тесте подавайте к столу с любимым напитком, в теплом виде они особенно вкусные.
-
Вкусный домашний фастфуд готов.
