Салат «Архиерейский» с редькой (классический)
О рецепте
«Редька ценится те только за вкусовые качества, но и за целебные свойства. Из редьки можно приготовить массу вкуснейших, острых, пикантных салатов и закусок. Она прекрасно сочетается со многими овощами, и не менее вкусна с мясом. Салат "Архиерейский" тому подтверждение. Специфический вкус редьки хорошо раскрывается в сочетании с нежной нежирной отварной говядиной и жареным луком с морковью. Растительного масла, в котором обжариваются овощи, достаточно для заправки салата, но если вы предпочитаете более жирные и калорийные салаты, то добавьте майонез.»
Приготовление
-
Возьмите продукты для приготовления классического "Архиерейского" салата с редькой и говядиной. Нежирную говядину заранее отварите и охладите.
-
Черную редьку тщательно вымойте, очистите от кожуры и натрите на мелкой терке, отставьте на 10 минут в сторону. Если редька не очень сочная, то можете чуть-чуть ее посолить, так она лучше даст сок.
-
Затем руками отожмите сок с редьки в другую посуду. Отжатую редьку положите в глубокий салатник.
-
Крупную морковь очистите и натрите на крупной терке.
-
Крупную луковицу очистите от шелухи и не крупно нарежьте.
-
Разогрейте растительное масло в сковороде и отправьте в неё нарезанный лук и натертую морковь.
-
Помешивая, обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости, примерно 10-12 минут. Обжаренные овощи полностью охладите.
-
Говядину нарежьте поперек волокон тонкими ломтиками.
-
Редьку в салатнике распушите руками, добавьте говядину и обжаренную морковь с луком. Посолите и посыпьте черным молотым перцем.
-
Перемешайте все ингредиенты салата.
-
Классический салат "Архиерейский" с редькой и говядиной готов.
-
Порция такого салата может заменить полноценный обед.
-
По желанию можете добавить в салат майонез. Приятного аппетита!
