Сицилийское миндальное печенье
О рецепте
«Очень люблю любую выпечку из миндальной муки, и этот рецепт печенья мне показался весьма интересным. Я никогда не была в Италии, сам рецепт же я подсмотрела у кондитера, который очно знаком с этой сицилийской выпечкой. Результат действительно оказался достойным - само печенье получается мягким, но с потрясающей хрусткой корочкой и, разумеется, неповторимым миндальным вкусом.»
Приготовление
-
Подготовим ингредиенты для сицилийского миндального печенья.
-
Яйца разделим на белки и желтки. Для работы нам понадобятся лишь белки.
-
На мелкой терке натрем цедру одного лимона.
-
В миску всыплем миндальную муку, сахар, добавим мед, белки и цедру лимона.
-
Замесим мягкое тесто, оно может совсем немножко прилипать к рукам. Округлим тесто в миске, затянем пищевой пленкой и оставим в холодильнике на 12 часов (на ночь).
-
Затем из теста приготовим заготовки-шарики печенья, которые обваляем в сахарной пудре.
-
Все заготовки в сахарной пудре выложим на противень, застеленный пергаментом для выпекания, каждую заготовку немного приплюснем пальцем. Я в каждую заготовку вдавила еще и по орешку миндаля (это по желанию). Выпекать сицилийское миндальное печенье будем 10-12 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке.
-
Готовое печенье получается с хрусткой корочкой и мягким внутри.
