Киш с грушами и голубым сыром Горгонзола
О рецепте
«Предлагаю приготовить киш на песочном тесте с сырной начинкой. В приготовлении теста я к пшеничной муке высшего сорта добавила цельнозерновую муку, которая придает тонкий ореховый вкус тесту. Но вы вполне можете использовать только пшеничную муку высшего сорта. Для начинки в горгонзолу я добавила рикотту, вы можете изменить соотношение сыров по своему вкусу. Рикотту можно заменить маскарпоне или сливочным сыром типа Филадельфия. По желанию можно добавить орехи пекан или грецкие орехи. Их можно добавить как в начинку, так и посыпать сверху на тарт. Я использовала слегка поджаренные на сухой сковороде орехи пекан.»
Приготовление
-
Для приготовления киша с грушами и голубым сыром Горгонзола нам понадобятся следующие ингредиенты.
-
Для приготовления теста смешать венчиком оба вида муки и соль.
-
Добавить сливочное масло комнатной температуры, яйцо и ледяную воду.
-
Быстро замесить пластичное тесто.
-
Раскатать тесто в круг на 1.5 см больше формы для выпечки, выложить в форму, формируя бортики, и наколоть вилкой по всей поверхности теста. Убрать в холодильник на 30 минут.
-
Для начинки соединить рикотту и горгонзолой, хорошо перемешать.
-
Выложить сырную начинку на песочную основу и разровнять.
-
Груши помыть, разрезать на 4 части каждую, удалить сердцевину (кожицу оставить). Затем каждую четвертинку нарезать на тонкие слайсы.
-
Выложить грушу на сырную начинку.
-
Сверху посыпать тертым пармезаном. Выпекать в разогретой до 180 градусов С духовке 35 минут.
-
Остудить киш в форме. По желанию можно посыпать сверху орехами.
-
Киш с грушами и голубым сыром Горгонзола готов. Подавать теплым. Приятного аппетита!
-
-