Шницель из цветной капусты
О рецепте
«Думаю, что для многих вегетарианцев этот рецепт не новость, но если вы все же видите его впервые, то он вам непременно понравится, особенно в качестве гарнира к любому мясу. Капуста получается очень мягкой и сочной внутри, при этом с вкуснейшей корочкой снаружи. Подавать шницели можно и в качестве гарнира, и как горячую закуску, и даже как самостоятельное блюдо с любимым соусом.»
Приготовление
-
Подготовьте все необходимые продукты для шницеля из цветной капусты. Капусту помойте под проточной водой и обсушите.
-
В области кочерыжки нарежьте несколько крупных ломтей капусты, так соцветия будут хорошо держать форму.
-
Вскипятите воду, чуть посолите и отварите в ней цветную капусту минут 5, не дольше.
-
Переложите капусту на бумажные полотенца, нужно убрать всю воду.
-
В глубокой миске взбейте крупное яйцо с ложкой муки, хотя я советую добавить чуть больше муки и влить немного молока - кляр получится вкуснее и нежнее. Посолите и поперчите смесь.
-
Аккуратно обваляйте куски капусты в кляре, стараясь не поломать их.
-
И щедро запанируйте в сухарях с обеих сторон, старайтесь, чтобы сухари попали внутрь соцветий тоже.
-
Жарьте в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки также с обеих сторон.
-
Очень вкусные вегетарианские шницели из цветной капусты готовы! Подавайте с чем угодно - с соусом, с цельнозерновым хлебом, любимым мясом или гарниром.
-
Шницель получается хрустящим снаружи и мягким внутри.
