Name: Нежный пирог с тыквой и творогом
Total time: 65 min
Ingredients: Мука пшеничная— 300 г; Разрыхлитель— 10 г; Сахар— 110 г; Соль— щепотка; Ванилин— кончике ножа; Яйцо куриное— 1 шт.; Масло сливочное— 180 г; Сметана— 1 ст.л.; Творог— 350 г; Сахар— 70 г; Ванилин— кончике ножа; Яйцо куриное— 1 шт.; Крахмал— 1 ст.л.; Тыква (чистый вес)— 250 г; Сахар— 20 г; Апельсин (цедра)— 1 шт.; Крахмал— 1 ст.л.

О рецепте

«Пирог действительно целиком и полностью оправдывает своё название - он очень нежный! Тесто тут удачное, даже не чувствуется, а начинка из творога и тыквы - отличный тандем. Я очень рекомендую этот пирог!!! Мои домашние не любят тыкву, но пирог ели, хвалили, просили добавки. Выкладывание начинки кругами не занимает много времени, но периодами подбешивает (говорю, как есть). Если ваша нервная система сбоит так же, думаю, творожную и тыквенную начинки можно смешать и выложить одной начинкой - тоже имеет место быть. Наверно, в следующий раз я так и сделаю. Но ещё раз повторю - пирог очень вкусный!»

Автор Валентина

Источник Оригинал рецепта

Приготовление

Для приготовления нежного пирога с тыквой и творогом подготовьте продукты по списку. В рецепте рекомендовалось тыкву натереть на самой мелкой тёрке. Ну, знаете, на той, что зубцы выступают, и на которой всё в пыль можно натереть? В этом случае начинка из тыквы будет более однородной и кремообразной. Но на такой тёрке можно в пыль натереть не только тыкву, но и пальцы. Эта перспектива меня не радовала, поэтому я решила натереть на обычной мелкой тёрке: и волки сыты, и овцы целы. Если вы более отважный кулинар, чем я - натирайте на той самой тёрке. Сливочное масло для теста должно быть из холодильника, а не из морозилки. А творог выбирайте мягкий, пастообразный, влажный.
Смешайте муку, соль, сахар, разрыхлитель, ванилин и масло. Перетрите смесь в крошку. Добавьте яйцо и сметану. Замесите мягкое тесто.
Тесто разделите на 2 части: большую и меньшую (2/3 и 1/3). Меньшую часть разделите, скатайте в небольшие шарики и отправьте в морозилку. Шарики нужны для того, чтобы удобнее потом было натирать тесто на тёрке. Можно отправить тесто в морозилку одним куском, расплющив его и убрав в пакет. Делайте, как вам удобно. А большую часть выложите в форму, дно которой застелено пергаментом. Распределите по дну, формируя бортики. Форму уберите в холодильник ровно на то время, что будете заниматься начинками.
Для начинок просто смешайте все составляющие согласно списку ингредиентов и хорошо перемешайте.
Выньте форму с тестом из холодильника. Выложите начинки - как показано на фото - кругами.
Сверху на крупной тёрке натрите кусочки теста из морозилки. Выпекайте нежный пирог с тыквой и творогом в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Ориентируйтесь по своей духовке!
Нежный творожно-тыквенный пирог готов. Остудите его в форме, затем переложите на тарелку.
Приятного чаепития!