Постные вареники с капустой

Приготовление

1. 1

   Заварное тесто для вареников — без яиц, на растительном масле — подходит для постного рациона и начинок из овощей, круп, грибов. С тестом легко работать, оно быстро приобретает пластичность, не липнет к рукам. Время варки - заметно меньше, ведь, мучная оболочка уже была ошпарена, и вареники быстро всплывают на поверхность. Для приготовления постных вареников с капустой возьмем пшеничную муку, растительное рафинированное масло, тушеную капусту, лук, соль, перец, воду.

   
2. 2

   Смешиваем муку со щепоткой соли, постным маслом (30-40 мл).

   
3. 3

   Постепенно вливаем крутой кипяток, замешиваем ложкой или лопаткой.

   
4. 4

   Через пару минут работаем руками, замешиваем мягкое тесто для вареников.

   
5. 5

   Раскатываем пласт и стаканом вырезаем круги или вытягиваем брусок, делим равными поперечными частями.

   
6. 6

   Каждую заготовку прокатываем скалкой или тянем пальцами до круглой лепешки, по центру выкладываем горку тушеной капусты или другой начинки.

   
7. 7

   Формируем вареники. Замораживаем или отвариваем сразу же.

   
8. 8

   Опускаем порцию постных вареников с капустой в подсоленную кипящую воду, через 1-1,5 минуты после всплытия на поверхность отбрасываем на дуршлаг или поштучно вылавливаем шумовкой. Параллельно в остатках масла обжариваем мелко нашинкованную луковицу.

   
9. 9

   Пересыпаем постные вареники с капустой золотистым луком, молотым перцем и подаем к столу — приятного аппетита!