Жареный лагман с курицей
О рецепте
«Узбекский лагман можно приготовить не только с говядиной или бараниной, никто не запрещает использовать также куриное мясо. Напомню, что в жареном лагмане все составляющие должны тщательно обжариваться и закладываться в казан по очереди. Набор овощей можно варьировать и брать по сезону. У меня сегодня морковь, болгарский перец, лук и чеснок. Часто добавляют сельдерей и пекинскую капусту. И, конечно же, традиционно я использую узбекскую домашнюю тянутую лапшу, которую можно заменить макаронами букатини, тонкими, как спагетти, но с дырочкой посредине.»
Приготовление
- из 9
Для приготовления жареного лагмана с курицей возьмите все вышеперечисленные продукты и специи.
- из 9
В хорошо разогретом масле обжарьте кусочки куриного филе, посолите и добавьте все специи. Жарьте минут 7, не забывая помешивать. Степень нагрева средняя или чуть выше средней.
- из 9
Затем отправьте в казан мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, обжарьте вместе с курицей 5 минут и добавьте морковь, влейте соевый соус. Еще поджарьте минут 7, до мягкости моркови.
- из 9
Содержимое казана выложите на тарелку и уберите в сторону на время. В пустой казан по необходимости добавьте еще немного масла.
- Реклама
- из 9
Томатную пасту разведите водой и вместе с рубленым помидором хорошенько прожарьте в казане. На это уйдет минут 5. Добавьте болгарский перец (свежий или замороженный) и еще пару минут поджарьте. Немного посолите. Кисловатую томатную пасту можно нейтрализовать щепоткой сахара.
- из 9
Тянутую лапшу достаточно опустить в подсоленный кипяток и слить воду, так как она практически уже готовая. Если же у вас букатини, то отварите их, как указано на упаковке, и, слив всю воду, отправьте в казан с томатом. Хорошенько обжарьте в томате лапшу, постоянно ее перемешивая.
- из 9
Добавьте к лапше заранее обжаренное куриное мясо с овощами. Перемешайте и всё вместе прожарьте еще пять минут.
- из 9
Жареный лагман с курицей готов. Подавайте обязательно со свежей зеленью.
- Реклама
- из 9
Приятного!
